Стручковая фасоль с курицей в пикантном соусе

2 порции
30 минут
90 ккал
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, терка, миска или пиала, тарелка, столовая ложка, чайная ложка, венчик, сковорода, лопатка, плита.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить стручковую фасоль с курицей в пикантном соусе. А вы часто готовите блюда из стручковой фасоли? Какие приправы или специи добавляете? Используете ли соус для подобных блюд? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими идеями в комментариях.
Ингредиенты
- Стручковая фасоль
- 400 г
- Куриное филе (свинина, индейка, рыба, грибы)
- 200 г
- Корень имбиря
- 10-15 г
- Кетчуп (томатная паста)
- 1 ст. л.
- Чеснок
- 4 зубчика
- Уксус
- 1 ст. л.
- Сахар
- 1 ст. л.
- Крахмал
- 1-3 ч. л.
- Апельсиновый сок
- 2 ст. л.
- Соевый соус
- 2 ст. л.
- Растительное масло (для обжаривания)
- 3-4 ст. л.
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
Для начала стоит отметить, что пропорции мяса и фасоли зависят от того, что вы хотите получить в итоге: мясо с фасолью или фасоль с мясом. В нашем рецепте больше именно фасоли, но вы можете изменить количество основных ингредиентов в зависимости от своих личных предпочтений. Также вы можете использовать любой сорт мяса (свинину, индейку, говядину) или даже рыбу или грибы. В нашем случаем это 200 г куриного филе. Его нужно порезать небольшими кусочками и обвалять в крахмале. Если вам не нравится использовать крахмал, замените его пшеничной мукой. Солить курицу не нужно.
-
Небольшой кусочек корня имбиря мелко нарезаем или натираем на мелкой терке.
-
Очищаем 4 зубчика чеснока от шелухи и также мелко нарезаем или натираем на мелкой терке.
-
В отдельной миске смешиваем 1 ст. л. уксуса (можно использовать рисовый, яблочный или винный), 1 ст. л. кетчупа (можно заменить томатной пастой), 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. без горки крахмала (можно заменить мукой), 2 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. апельсинового сока. Тщательно все перемешиваем.
-
Разогреваем сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом без запаха, и обжариваем кусочки курицы так, чтобы каждый из них лежал отдельно. Если мяса много, значит обжариваем частями. Обжаренную курицу снимаем на тарелку.
-
В эту же сковороду выкладываем нарезанные или натертые чеснок и имбирь. Жарим буквально 30-35 секунд и добавляем стручковую фасоль. Замороженную фасоль предварительно можно не размораживать. Обжариваем до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. Но можно ориентироваться на чеснок с имбирем: жарить до тех пор, пока они не станут золотистыми.Обратите внимание, что имбирь и чеснок очень легко подгорают, поэтому нужно быть очень внимательными и не отходить от плиты.
-
Далее возвращаем на сковороду обжаренную курицу, перемешиваем и заливаем соусом. Прогреваем несколько минут, постоянно помешивая до загустения соуса. Подаем на стол в горячем виде с любой крупой (гречкой, рисом, перловкой, булгуром), макаронами или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.
Добавить отзыв