Соте из овощей

Категория:

Соте

Автор:

Александр Беридзе

Сегодня вы узнаете, как правильно приготовить соте из овощей. Познакомитесь со списком и количеством компонентов, увидите полный процесс готовки в домашних условиях, а также секреты технологии подготовки продуктов. Также почитаете некоторые советы, полезные для хозяек, узнаете, откуда произошло название кулинарного блюда. Все это, пошаговый рецепт и красочные фото всех этапов приготовления соте из овощей помогут вам разобраться во всех нюансах готовки, быстро научиться делать соте у себя на кухне.

Полезные советы

• Такое вкусное, ароматное соте можно также успешно приготовить в духовке или мультиварке.
• В переводе с французского языка «соте» означает «прыгать». Блюдо назвали так из-за того, что при готовке овощи необходимо постоянно встряхивать или перемешивать.
• Солить овощи нужно в самом конце приготовления, когда они подрумянились. Соль убирает влагу из продукта, и овощи будут тушеные, если солить их сразу.
• Без чеснока изделие будет не такое вкусное. Чтобы снизить его остроту, следует положить чеснок в раствор воды с пищевой содой на несколько минут.

Если вы пожелаете приготовить соте из овощей, но никогда этого не делали, вам нужно познакомиться с материалами этого видеоролика. Вы увидите полный процесс приготовления блюда в домашних условиях.

Последовательность приготовления

1. Помещаем на огонь сковороду и добавляем в нее 3-4 столовые ложки растительного масла. Пока масло будет разогреваться, подготавливаем овощи для соте.

   
2. Это блюдо подразумевает крупную нарезку всех овощей, поэтому мы и будем резать овощи крупными частями. Один небольшой свежий кабачок весом примерно 200 граммов моем под краном, отрезаем плодоножку, режем на две равные части, а затем каждую часть режем сначала вдоль, а затем поперек брусками толщиной 3-4 сантиметра. Убираем пока в сторону.

   
3. Свежие баклажаны моем под краном, отрезаем плодоножку, а затем нарезаем таким же образом, как и кабачок.

   
4. Одну морковь весом примерно в 100 граммов очищаем от кожуры, моем под проточной водой, нарезаем кружочками средней толщины. Убираем пока в сторону. Овощи смешивать не нужно, каждый из них должен пребывать отдельно.

   
5. Одну луковицу в 100 граммов весом очищаем от шелухи, моем холодной водой, нарезаем на разделочной доске кружочками толщиной примерно в полсантиметра. Тоже пока ставим в сторону.

   
6. Болгарский перец различных цветов: красный, желтый и зеленый моем, очищаем каждый из них от внутренних семян, удаляем плодоножку. Берем по половине каждого вида паприки, нарезаем на разделочной доске крупными кубиками. Убираем паприку в сторону.

   
7. Тем временем растительное масло на сковороде уже разогрелось. Первым делом отправляем в сковороду нарезанную кружочками морковь, так как этот овощ готовится дольше других.

   
8. За морковью выкладываем кольца лука.

   
9. После лука отправляем в сковороду разноцветную паприку. Получается теплый овощной салат.

   
10. Затем помещаем в сковороду нарезанные баклажаны. Для того, чтобы перемешать овощи, не дать им подгореть, время от времени встряхиваем сковороду. В последнюю очередь добавляем в сковороду нарезанные кабачки, закрываем сковороду крышкой, встряхиваем ее, продолжаем жарить овощи на медленном огне в течение десяти минут.

    
11. Не забываем перемешивать ингредиенты деревянной кухонной лопаткой.

    
12. Пока овощи готовятся, очищаем от кожуры чеснок, моем под краном, нарезаем мелкими кружочками на разделочной доске.

    
13. Четвертую часть пучка свежей кинзы моем холодной водой, нарезаем крупно, убираем в сторону.

    
14. В конце приготовления солим овощи одной чайной ложкой соли и добавляем одну-две щепотки молотого перца. Перемешиваем овощи. Держим на огне еще одну-две минуты под закрытой крышкой.

    
15. Когда соте будет готово, выкладываем его в тарелку, украшаем нарезанными чесноком и кинзой. Можно подавать блюдо к столу.

    

Видеорецепт приготовления