Сосиски в тесте в духовке

Категория:
Легкая выпечка
Автор:
Сосиски в тесте в духовке
20 штук
2 часа
270 ккал
В представленной статье пошагово освещается классический рецепт сосисок в тесте в духовке, который ориентирован для реализации в домашних условиях. Досконально изучив инструкции, вы познакомитесь с секретами замеса идеального теста, которое после выпечки приобретает воздушную текстуру и обладает нежным вкусом. Помимо прочего вы научитесь заворачивать сосиски в тесто и узнаете, сколько понадобится времени для их выпекания.
Кухонная техника и утварь: духовка, мультиварка, микроволновка, кухонный комбайн, блендер, кухонные весы и другие мерные принадлежности, пекарская бумага, противень, несколько мисок.
Представленный видеоролик освещает все тонкости и нюансы приготовления сосисок в тесте в духовке по вышеописанному рецепту.
Сосиски в тесте, приготовленные по этому рецепту, обладают вкусом детства, поскольку готовятся по ГОСТ-у. На сегодняшний день существует много различных версий этого лакомства. Поделитесь в комментариях своим рецептом сосисок в тесте. Приятного аппетита!

Ингредиенты

пшеничная мука высшего сорта
400 г
гранулированный сахар
60 г
сливочное масло
75 г
куриное яйцо
2 шт.
сухие дрожжи
12 г
поваренная соль
5 г
бутилированная вода
100 мл
сосиски
20 шт.
молоко
120 мл
яичный желток
1 шт.
Время приготовления:
2 часа

Последовательность приготовления

  1. Для начала просеиваем через мелкое сито 400 г пшеничной муки высшего сорта. Желательно пропустить муку через сито пару раз, чтобы тесто насытилось кислородом и будущие изделия получились очень пышными и нежными. В отдельную миску заливаем по 100 мл бутилированной воды и молока, обязательно комнатной температуры. Если жидкость прохладная, тогда слегка подогрейте ее.
    Шаг 1
  2. Туда же добавляем столовую ложку сахара, 12 г сухих дрожжей и 3 столовые ложки ранее просеянной муки. Тщательно размешиваем составляющие до получения однородной консистенции. Помещаем опару в теплое место на 10-15 минут.
    Шаг 2
  3. Тем временем в чашу блендера разбиваем 2 куриных яйца комнатной температуры. Взбиваем яйца на высокой скорости устройства до тех пор, пока они посветлеют и увеличатся в объеме. В получившуюся яичную смесь всыпаем 60 г сахарного песка и 5 г соли.
    Шаг 3
  4. Хорошенько взбиваем ингредиенты, старясь максимально растворить крупинки сухих компонентов. Отправляем в микроволновку 75 г сливочного масла и прогреваем его несколько секунд. Ни в коем случае не перегрейте масло – оно должно иметь консистенцию густой сметаны, не более. Если нет микроволновки, тогда на ночь оставьте масло при комнатной температуре. Слегка подошедшую опару отправляем в чашу кухонного комбайна, а затем поверх нее вливаем взбитую яичную смесь.
    Шаг 4
  5. Туда же всыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое однородное тесто. Как только тесто соберется в комок, добавляем к нему мягкое сливочное масло и продолжаем замес.
    Шаг 5
  6. В чашу мультиварки добавляем пару капель рафинированного подсолнечного масла и размазываем его. Поверх масла выкладываем тесто и отправляем его на растойку при температуре 35-40°С. В среднем понадобится от 30 до 60 минут, в зависимости от температуры в комнате.
    Шаг 6
  7. Подошедшее тесто слегка обминаем, а затем делим на 2 равные части, чтобы с ним было удобно работать.
    Шаг 7
  8. Одну из половинок теста раскатываем в тонкий квадрат примерного размера 35х35 см.
    Шаг 8
  9. Делим квадрат на 10 равных полосок, а затем наматываем каждую полоску на сосиску.
    Шаг 9
  10. Сформированные изделия выкладываем на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой для выпечки. Аналогичным образом поступаем со второй половиной теста.
    Шаг 10
  11. Накрываем заготовки полиэтиленовым пакетом или тонким кухонным полотенцем и оставляем в таком виде на 15-20 минут, чтобы изделия «подошли». Тем временем разогреваем духовку до 200°С.
    Шаг 11
  12. Отправляем в раскаленную печь подошедшие заготовки и выпекаем там в течение 20-30 минут. В отдельной миске взбиваем один куриный желток, затем добавляем к нему 20 мл теплого молока. За 5 минут до готовности вынимаем сосиски в тесте из духовки и смазываем их молочно-яичной массой.
    Шаг 12
  13. Возвращаем изделия в печь и выпекаем оставшееся время.
    Шаг 13

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *