Сосиски в кляре на палочке
4-5 порций
30 минут
413 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, столовая ложка, чайная ложка, кухонный термометр, мерный стакан, плоское блюдо, глубокая ёмкость, шпажки, салфетки, венчик.
Ингредиенты
- Сосиски
- 7-15 шт.
- Пшеничная мука
- 100 г
- Кукурузная мука
- 100 г
- Сладкая молотая паприка
- 1 ст. л.
- Сахар-песок
- 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста
- 1 ч. л.
- Сода
- 1 ч. л.
- Куриное яйцо
- 1 шт.
- Молоко
- ¾ стак.
- Растительное масло
- 500 мл (для жарки)
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
В глубокую миску отправляем все сыпучие ингредиенты: пшеничную и кукурузную муку, паприку, сахар, соль, соду и разрыхлитель. Всё перемешиваем венчиком, распространяя ингредиенты между собой.
-
Разбиваем в ёмкость 1 куриное яйцо и слегка перемешиваем его с сыпучими продуктами.
-
Постепенно вливаем молоко. Делаем это до тех пор, пока масса не станет липкой, густой и сохраняющей форму. В данном случае ушло ¾ стакана объёмом 250 мл.
-
Перекладываем тесто-панировку в стакан, чтобы было удобно покрывать сосиску.
-
Сосиски очищаем от плёнки и нанизываем на деревянные шпажки целиком. Если сосиски длинные, разрезаем их пополам, делая компактные кусочки. Длина шпажек не должна превышать диаметр кастрюли.
-
Наливаем в кастрюлю рафинированное растительное масло и разогреваем его до 160-175°С – это наиболее оптимальная температура. Объём масла нужен такой, чтобы сосиска была полностью в него погружена.
-
Помещаем сосиску в кляр, излишки стряхиваем обратно в стакан. Прокручиваем сосиску, чтобы панировка равномерно разошлась по её поверхности.
-
Погружаем сосиску на палочке в горячее масло. Первое время постоянно прокручиваем её вокруг своей оси, чтобы изделие вышло идеально ровным.
-
Жарим сосиску до румяности, после чего вынимаем на салфетку, чтобы стёк лишний жир, а в кастрюлю отправляем следующую заготовку.
-
Готовые корн-доги подаём к столу. Их вкус идеально дополняется томатными и майонезными соусами, а также свежими овощами и зеленью.
Видеорецепт приготовления
Если у вас остались вопросы касательно приготовления сосисок в панировке во фритюре, посмотрите короткое видео. Хозяйка-блогер подробно объяснит технологию создания блюда.
Вот вы и научились готовить одно из самых популярных блюд американского фаст-фуда – корн-дог. Сосиска, покрытая хрустящей ароматной панировкой, непременно порадует вас своим оригинальным вкусом. А как вы относитесь к фаст-фуду? Какие блюда уличной кухни умеете готовить сами? Напишите рецепты в рубрике комментариев и поделитесь этим блюдом с друзьями, если оно вам понравилось.
Добавить отзыв