Сом запеченный с помидорами и сыром

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Виктор Афанасьев

Благодаря четким и понятным пошаговым инструкциям с фото, вы узнаете, как готовится запеченная рыба сом с помидорами и сыром по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала замариновать кусочки сома, затем обжарить их, и наконец, запечь. Уже через 1 час вы получите вкусную, ароматную и сочную рыбку, которая непременно придется по вкусу и детям, и взрослым.

Последовательность приготовления

1. Для начала рыбу нужно хорошенько вымыть, убрать с нее слизь, выпотрошить и убрать жабры. Далее разрезаем рыбу на порционные кусочки. Голову и хвост можно отложить для ухи. В этом блюде они нам не понадобятся. Если сом слишком крупный, из больших кусочков можно вырезать позвоночник.

   
2. Нарезанную рыбу сбрызгиваем лимонным соком, солим по вкусу и присыпаем черным молотым перцем. По желанию, можно использовать смесь перцев. Далее хорошенько все перемешиваем и оставляем рыбу на 10-15 минут пропитаться специями.

   
3. Пока рыба маринуется, очищаем 1 среднюю луковицу от шелухи и нарезаем ее четвертькольцами.

   
4. Далее мелко нарезаем зелень укропа.

   
5. Помидоры нарезаем кружочками, попутно удаляя плодоножки.

   
6. Твердый сыр трем на крупной терке.

   
7. Далее нужно обжарить рыбу. Разогреваем в сковороде растительное масло. Кусочки рыбы панируем в муке и выкладываем на хорошо разогретую сковороду. Обжариваем до золотистой корочки со всех сторон.
8. После того, как вы обжарите все кусочки рыбы, на том же масле до прозрачности обжариваем нарезанный лук. Как только он слегка протушится, вынимаем лук из масла. Доводить его до золотистости не нужно.

   
9. В форму для запекания выкладываем лук и аккуратно разравниваем его по всей поверхности. Сверху на луковую подушку выкладываем обжаренные кусочки рыбы. Сверху на рыбу выкладываем кружочки помидоров.
10. Затем в полиэтиленовый пакет накладываем 2-3 ст. л. майонеза и рисуем сверху майонезную сеточку.

    
11. Посыпаем все тертым сыром и отправляем в разогретую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут. За это время сыр расплавится и покроется румяной корочкой.

    
12. Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем на стол. Мясо сома получается очень мягким и тающим во рту. Приятного аппетита.

    

Видеорецепт приготовления

В этом видео вы найдете подробную пошаговую инструкцию, как приготовить рыбу сом с помидорами и тертым сыром. Автор подробно рассказывает, как замариновать рыбу, обжарить ее, а потом запечь. А также наглядно демонстрирует, как украсить готовое блюдо.