Солянка из капусты с грибами

Категория:

Консервация

Автор:

Мария Квашонкина

Вы узнаете, как готовится солянка из капусты с грибами на зиму и как сделать такую заготовку, чтобы зимой из неё сварить вкусный суп. Ниже вы найдёте рекомендации по созданию такого супа, разберетесь с тем, какой варить бульон и как готовить солянку из заготовок в банках. Там же вы найдёте пошаговую инструкцию и список ингредиентов для того, чтобы сделать такие заготовки на зиму. Кухонная техника и утварь:

• банки;
• ложка;
• сковорода;
• плита;
• кастрюля;
• лопатка;
• тёрка;
• нож;
• доска.

Зимой не хватает витаминов и полезных компонентов нашему организму. Именно поэтому делать на зиму закатки – это отличная идея. Если вы никогда не готовили ничего подобного, подумайте о том, чтобы сделать такие закатки. Вы точно останетесь довольны результатом! А главное, делать солянку из капусты на зиму совсем не сложно. Более того, вы можете приготовить полноценный суп из таких заготовок. Чтобы сделать суп из заготовленных овощей в банке, сварите бульон и поместите в него овощи из банки. Перемешайте и проварите всё до закипания. По желанию добавьте свежий лук и другие продукты по вашему вкусу. Попробуйте готовый суп на соль и специи. Можно добавить перец, острый красный или чёрный, можно добавить смесь перцев или хмели-сунели. Бульон лучше всего варить на говядине или свинине, чтобы он был очень наваристый и жирный.

Последовательность приготовления

1. Мелко нарезаем 1 килограмм капусты.

   
2. Заливаем капусту кипятком на 20 минут, чтобы вышла горечь.

   
3. Отвариваем 350 грамм грибов. Нарезаем мелко 350 грамм лука, 350 грамм моркови натираем на тёрке.

   
4. На сковороде с маслом обжариваем лук и отправляем его в кастрюлю.

   
5. Отдельно обжариваем морковь с маслом на сковороде и отправляем её к луку в кастрюлю.

   
6. Сливаем воду из капусты.

   
7. Растительное масло добавляем в кастрюлю (примерно 170 миллилитров) и перемешиваем.

   
8. Добавляем капусту в кастрюлю и тушим всё вместе 40 минут на маленьком огне.

   
9. Добавляем отварные грибы. Кладём 2 столовые ложки соли и четверть стакана сахара, перемешиваем.

   
10. Добавляем 170 миллилитров томатного соуса и перемешиваем.

    
11. Тушим солянку еще 30 Вкусная солянка из капусты с грибами на зимуминут на маленьком огне. Через 30 минут добавляем 6 листиков лаврового листа и 8 горошин душистого перца. Перемешиваем.

    
12. Через 10 минут добавляем 30 миллилитров уксуса. Перемешиваем и готовим солянку еще 10 минут. В стерилизованные банки закладываем солянку.

    
13. Закатываем банки крышками.

    
14. Готовые банки переворачиваем вверх дном и укутываем. Оставляем до полного остывания. Храним в прохладном тёмном месте.

    

Видеорецепт приготовления

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовится солянка из капусты с грибами на зиму быстро и просто. Автор видео в подробностях рассказывает, как сделать такую вкусную закуску на зиму. Приятного просмотра!