Сытный борщ со свининой

Категория:
Борщ
Автор:
Константин Маркович
Сытный борщ со свининой
6 порций
2 часа
65 ккал
Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить борщ со свининой по простому рецепту. Для этого вам потребуется отварить мясной бульон из свиных ребрышек и процедить его, затем обжарить лук, морковь и свеклу, поочередно добавить в бульон все необходимые ингредиенты и дать готовому борщу настояться. Всего через 2 часа вы получите вкусный, наваристый и очень ароматный борщ, перед которым никто не устоит.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, кастрюля с крышкой, кухонные весы, мерный стакан, столовая ложка, лопатка, 2 сковороды, тарелка, шумовка, сито, чесночница, плита.
Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусный и ароматный борщ со свининой по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется. А также наглядно демонстрирует, как подготовить все необходимые ингредиенты, и в какой последовательности их нужно смешивать.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусный украинский борщ со свининой. А вы часто готовите борщи для своей семьи? Обжариваете ли свеклу? Добавляете ли лимонную кислоту или лимонный сок? Какие приправы используете? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Свиные ребра
600 г
Сладкий болгарский перец
1-2 шт.
Свекла
1 шт.
Морковь
2 шт.
Репчатый лук
1 шт.
Картофель
3-6 шт.
Капуста
12-14 // шт.
Лимонный сок
1-2 ст. л.
Чеснок
4 зубчика
Томатная паста
3 ст. л.
Фасоль
1 банка
Лавровый лист
2-3 шт.
Черный перец горошком
4-5 шт.
Зелень
по вкусу
Растительное масло
2-3 ст. л.
Сметана (для подачи)
6 ст. л.
Вода
4 л
Пампушки (для подачи)
6 шт.
Время приготовления:
2 часа

Последовательность приготовления

  1. Для начала нужно подготовить мясной бульон. Для этого нам потребуется примерно 600 г свиных ребрышек. Мясо тщательно промываем и выкладываем в большую кастрюлю. Затем заливаем холодной водой, добавляем соль, черный перец горошком, лавровый лист и варим бульон на медленном огне. Перед тем, как бульон закипит, нужно обязательно снять пену. По желанию, бульон для борща можно поставить вариться на ночь в мультиварке.
    Шаг 1
  2. После того, как бульон готов, вынимаем мясо на отдельную тарелку, и процеживаем жидкость сквозь мелкое сито. После этого ставим на огонь и доводим до кипения.
    Шаг 2
  3. Пока бульон греется, очищаем 3 средние картофелины и тщательно промываем. Если картофель мелкий, можно взять 6 картофелин. Также очищаем и хорошенько промываем морковь и свеклу. Отчищаем 1 среднюю луковицу и 4 зубчика чеснока от шелухи.
    Шаг 3
  4. Для этого борща нам понадобится фасоль. Вы можете использовать готовую консервированную фасоль, или же отварить ее самостоятельно, предварительно замочив в холодной воде на ночь.
    Шаг 4
  5. Лук нарезаем мелкими кубиками.
    Шаг 5
  6. Морковь и свеклу натираем на мелкой терке.
    Шаг 6
  7. На сковороду наливаем 2-3 ст. л. растительного масла и начинаем обжаривать лук до золотистости. Затем добавляем морковь и еще немного обжариваем. Сильно зажаривать не нужно.
    Шаг 7
  8. Картофель нарезаем небольшими кубиками, и когда бульон закипит, отправляем его в кастрюлю. Накрываем крышкой и оставляем вариться на среднем огне.
    Шаг 8
  9. На вторую сковороду наливаем 1 ст. л. растительного масла и выкладываем на нее натертую свеклу, добавляем томатную пасту и примерно 1/2 стак. воды. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 15 минут. Вместо томатной пасты можно использовать перетертые томаты. Если томаты или томатная паста недостаточно кислые, добавьте 1-2 ст. л. лимонного сока.
    Шаг 9
  10. Сладкий перец очищаем от черенка и семян, а затем нарезаем небольшими кусочками.
    Шаг 10
  11. В кипящий бульон выкладываем зажарку из лука и моркови, а также нарезанный сладкий перец. Варим примерно 5 минут.
    Шаг 11
  12. За это время мелко шинкуем капусту. Сначала берем четвертую часть небольшого кочана, а если борщ будет недостаточно густым, добавляем еще одну четвертину.
    Шаг 12
  13. Очищаем чеснок и мелко нарезаем или измельчаем с помощью чесночницы.
    Шаг 13
  14. Добавляем в бульон капусту, фасоль, ребрышки. Если бульон вы варили на цельном куске мяса, из него нужно убрать кости и нарезать порционными кусочками.
    Шаг 14
  15. Доводим борщ до кипения, и в последнюю очередь добавляем обжаренную свеклу и чеснок. Посыпаем сверху мелко нарубленной свежей или сушеной зеленью. Лучше всего с борщом сочетается зелень укропа.
    Шаг 15
  16. Далее на среднем огне доводим борщ до кипения, затем выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем борщу настояться минимум 1 час.
    Шаг 16
  17. Готовый борщ разливаем в порционные тарелки и подаем вместе со сметаной и пампушками. Приятного аппетита!
    Шаг 17

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *