Name: Классический борщ со свеклой и капустой
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Свежее мясо (свинина, говядина, курятина и др.) 300 г; Картофель 2-3 шт.; Свекла 1 шт.; Морковь 1 шт.; Вода 3 л; Лавровый лист 1-2 шт.; Растительное масло 2 ст. л.; Капуста 14 / шт.; Репчатый лук 2 шт.; Соль по вкусу; Перец по вкусу

ГлавнаяРецептыСупыБорщКлассический борщ со свеклой и капустой

Категория:: Борщ
Автор:: Константин Маркович

4 порции

2 часа

48 ккал

Используя подробный пошаговый рецепт с фото, вы легко и без лишних усилий сможете приготовить борщ со свеклой и капустой. Для этого вам потребуется сначала сварить мясной бульон, затем очистить и нарезать картофель, обжарить лук, морковь и свеклу, а после поочередно смешать все ингредиенты и еще немного проварить. Всего через 2 часа вы получите вкусное, ароматное и очень сытное блюдо, которое точно не оставит никого равнодушным.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, кастрюля с крышкой, вилка для мяса, шумовка, столовая ложка, сковорода, лопатка, терка, плита.

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусный борщ со свеклой и капустой по простому рецепту. Автор подробно показывает, что для этого понадобится. А также наглядно демонстрирует, как подготовить все необходимые ингредиенты.

Итак, теперь вы знаете, как сварить вкусный и наваристый борщ со свеклой и капустой. А вы часто варите борщи для своей семьи? Какое мясо используете чаще всего? Какие специи добавляете в это блюдо? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Ингредиенты

Свежее мясо (свинина, говядина, курятина и др.): 300 г
Картофель: 2-3 шт.
Свекла: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Вода: 3 л
Лавровый лист: 1-2 шт.
Растительное масло: 2 ст. л.
Капуста: 14 / шт.
Репчатый лук: 2 шт.
Соль: по вкусу
Перец: по вкусу

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

Для начала нужно сварить мясной бульон. Для этого нам понадобится 300 г свежего мяса любого сорта. Тщательно его промываем, затем перекладываем в глубокую кастрюлю. По желанию, можно сразу разрезать мясо на порционные куски. Далее заливаем чистой фильтрованной водой и ставим на плиту. Бульон варить лучше с прикрытой крышкой, чтобы не испарялась вода. Когда бульон закипит, обязательно снимаем белую пену.
Пока варится бульон, очищаем лук от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
Морковь очищаем от кожицы, тщательно промываем, а затем натираем на крупной терке.
Очищаем и промываем картофель. Затем нарезаем небольшими кусочками и заливаем холодной водой, чтобы он не потемнел.
Капусту мелко шинкуем с помощью острого ножа или специальной шинковки.
Через 40-60 минут варки бульона выкладываем в кастрюлю нарезанный картофель и капусту.
Очищаем свеклу от кожицы, тщательно ее промываем и натираем на крупной терке также, как и морковь.
Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла и хорошенько ее разогреваем.
На разогретую сковороду выкладываем нарезанный лук и обжариваем до прозрачности.
После этого добавляем на сковороду натертую морковь и тщательно перемешиваем. Обжариваем еще несколько минут до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Затем добавляем натертую свеклу и снова все перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Внимательно следите за тем, чтобы свекла не подгорела, иначе она будет горчить, и это очень негативно скажется на вкусе готового блюда.
Далее вынимаем из бульона мясо в отдельную тарелку и остужаем. В это время выкладываем в кастрюлю с бульоном поджаренную свеклу, лук и морковь. Перемешиваем и оставляем вариться на слабом огне.
Мясо отделяем от кости и мелко нарезаем. После этого отправляем обратно в кастрюлю. Пробуем борщ и, при необходимости, добавляем еще немного соли и перца. Далее опускаем в борщ 1-2 лавровых листика. Варим под крышкой еще 5-10 минут.
Готовый борщ разливаем в порционные тарелки и подаем на стол. По желанию, его можно посыпать мелко нарубленной зеленью и добавить сметаны. Приятного аппетита.