Слойки с вишней из слоеного теста
8 порций
1 час
290 ккал
Кухонная техника и утварь: плита или жарочная поверхность, газовая или электрическая духовка, глубокая пиала, литровая кастрюля, столовая ложка, скалка, нож, кухонные весы, пиала, пергаментная бумага, прибор для удаления косточек из вишен, дуршлаг, вилка, тканевое кухонное полотенце, силиконовая кисточка, противень, лопатка, блюдо.
Для начинки также можно использовать клубнику или смородину, а также замороженные ягоды. Такой способ приготовления начинки подходит для сочных плодов, которые при выпекании могут пустить большое количество сока.
Если вы любите ванильный аромат, при варке начинки можно добавить немного ванили или другую пряность на ваше усмотрение. Любите ли вы дома готовить слойки с вишнями? Понравился ли вам этот простой рецепт? Есть ли у вас секреты, помогающие получить нежную ароматную выпечку? Поделитесь своим опытом в комментариях, и другие любители домашней кухни по достоинству смогут оценить ваши навыки.
Ингредиенты
- Слоеное тесто
- 500 г
- Свежая вишня
- 300 г
- Сахарный песок
- 5 ст. л.
- Картофельный крахмал
- 1 ст. л.
- Вода
- 3 ст. л.
- Куриное яйцо
- 1 шт.
- Сахарная пудра
- 2 ст. л.
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Выкладываем в дуршлаг 300 г свежих вишен, промываем их под проточной водой и даем жидкости стечь.
-
При помощи прибора удаляем из вишен все косточки и помещаем плоды в глубокую емкость.
-
Посыпаем ягоды сверху 5 ст. л. сахара и оставляем на 20 минут, чтобы кристаллы растворились, а вишня пустила сок.
-
Добавляем 1 ст. л. картофельного крахмала, тщательно перемешиваем столовой ложкой, перемещаем все в литровую кастрюлю и ставим на маленький огонь.
-
Постоянно помешивая, варим вишню с крахмалом, следя за тем, чтобы масса не закипела. Когда смесь загустеет и станет напоминать кисель, снимаем кастрюлю с огня, выкладываем начинку в пиалу и оставляем остужаться.
Слойки
-
Размораживаем 500 г слоеного теста, накрыв его сверху чуть влажным тканевым полотенцем. Когда тесто разморозилось, раскатываем его скалкой в пласт толщиной 5 мм.
-
Пласт разрезаем ножом на одинаковые квадраты размером примерно 12×12 см.
-
Берем один квадрат и мысленно делим его по диагонали на две половинки, на одной в тесте делаем надрезы через каждый 1 см, не доходя до края и середины примерно на 8 мм. В пиалу наливаем 3 ст. л. воды. Духовку включаем на 180°C и оставляем прогреваться.
-
На цельную половину выкладываем 1 ст. л. остывшей вишневой начинки, края теста при помощи силиконовой кисточки смазываем водой, накрываем начинку надрезанной половиной квадрата и хорошенько защипываем края. Шов дополнительно прижимаем зубчиками вилки, создавая при этом узор.
-
Аналогично поступаем с другими заготовками из теста.
-
В пиалу разбиваем 1 куриное яйцо, взбиваем его вилкой.
-
Противень застилаем куском пергаментной бумаги и выкладываем на него слойки с вишней. Сверху на изделия силиконовой кисточкой наносим слой взбитого яйца и отправляем противень в разогретую духовку на 20 минут.
-
Через 20 минут достаем из духовки подрумянившиеся слойки, лопаткой выкладываем на блюдо и даем полностью остыть. Остывшую выпечку присыпаем сверху 2 ст. л. сахарной пудры и подаем на стол.
Видеорецепт приготовления
Просмотрев для спокойствия видеорецепт, вы точно будете знать, как раскатывать тесто, как разрезать на полоски половину квадрата, а также сможете увидеть уже готовую выпечку.
Добавить отзыв