Name: Слоеный пирог с картошкой и мясом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: Пшеничная мука 1 кг; Вода 400 мл; Соль 2 ч. л.; Картофель 1 кг; Репчатый лук 500 г; Мясо 200-300 г; Зира по вкусу; Сухой укроп по вкусу; Сухая петрушка по вкусу; Соль по вкусу; Растительное масло 5-6 ст. л.; Сливочное масло 30 г; Кунжутные семечки (по желанию) по вкусу

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирогиСлоеный пирог с картошкой и мясом

Категория:: Простые пироги
Автор:: Ирина Рогозина

10 порций

1 час 30 минут

254 ккал

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить слоеный пирог с картошкой и мясом по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала замесить тесто, затем нарезать все необходимые ингредиенты для начинки и смешать их со специями, а после раскатать тесто и сформировать пирог. Уже через полтора часа вы получите вкусный слоеный пирог, который непременно удивит ваших домочадцев и гостей.

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, миска, разделочная доска, нож, чайная ложка, мерный стакан, кухонные весы, столовая ложка, лопатка, скалка, крышка или полотенце, пиала, круглый противень, бумага для выпечки, сито, духовка.

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусный слоеный пирог с картошкой и мясом по простому рецепту. Автор подробно показывает, как замешивать тесто и подготовить ингредиенты для начинки. А также наглядно демонстрирует, как сформировать пирог и выложить его на противень.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко испечь вкусный слоеный пирог с картошкой и мясом по простому рецепту. А вы часто печете из слоеного теста? Какую начинку предпочитаете для такой выпечки? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Пшеничная мука: 1 кг
Вода: 400 мл
Соль: 2 ч. л.
Картофель: 1 кг
Репчатый лук: 500 г
Мясо: 200-300 г
Зира: по вкусу
Сухой укроп: по вкусу
Сухая петрушка: по вкусу
Соль: по вкусу
Растительное масло: 5-6 ст. л.
Сливочное масло: 30 г
Кунжутные семечки (по желанию): по вкусу

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

Для начала просеиваем в глубокую емкость 1 кг пшеничной муки.
Затем растворяем 2 ч. л. соли в 400 мл воды.
Подсоленную воду постепенно вливаем в муку и начинаем замешивать тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным, но не липнуть к рукам.
Готовое тесто собираем в ком, накрываем крышкой или полотенцем и отставляем на некоторое время в сторону.
Очищаем 1 кг картофеля от кожуры и тщательно его промываем. Промытый картофель нарезаем мелкими кубиками. Очищаем 500 г репчатого лука от шелухи и также нарезаем его мелкими кубиками.
После этого мелко нарезаем 200-300 г мяса. Подойдет любое мясо без кости.
Нарезанный картофель, лук и мясо выкладываем в глубокую емкость и добавляем к ним зиру, сушеную петрушку и укроп. Солим по вкусу и добавляем 2-3 ст. л. растительного масла без запаха. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Отдохнувшее тесто немного обминаем на припыленном мукой столе. Затем делим его на 3 равные части.
Из каждой части формируем аккуратные шарики, а после этого разминаем в толстые лепешки.
Далее раскатываем эти лепешки в очень тонкие пласты, периодически присыпая пласты мукой, чтобы тесто не прилипало к скалке.
Растапливаем 30 г сливочного масла и остужаем его. А затем смешиваем с растительным маслом примерно в равных пропорциях. Получившийся тонкий пласт теста разрезаем пополам и смазываем смесью сливочного и растительного масла с помощью силиконовой кисти.
Далее на меньший край накладываем полоску начинки и начинаем аккуратно сворачивать тесто в рулет, периодически подкладывая начинку по мере увеличения диаметра теста.
Получившийся рулет сворачиваем улиткой и перекладываем на круглый противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Точно так же поступаем с двумя оставшимися частями теста, оборачивая второй рулет вокруг первого, а третий вокруг второго.
Сверху пирог смазываем смесью сливочного и растительного масла, а также, по желанию, посыпаем белыми или черными кунжутными семечками.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем на среднем уровне примерно 35-40 минут. Степень готовности пирога можно проверить с помощью деревянной шпажки. Она должна свободно проходить внутрь начинки. Приятного аппетита.