Хачапури из слоеного теста с сыром

4 порции
30 минут
337 ккал
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, глубокая миска, терка, нож для пиццы, пиала, ложка, вилка, кисточка, форма для выпечки/противень, тарелка для подачи блюда.
Если вам понравился рецепт слоеного теста с сыром, вы хотите внести дополнения, пожелания или описать свой вариант приготовления, тогда обязательно оставляйте свой отзыв в комментариях ниже. Удивите и порадуйте себя и свою семью сытным, вкусным и ароматным блюдом!
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- 2-3 ст. л.
- Растительное масло без запаха
- 2 ст. л.
- Сыр сулугуни
- 300 г
- Слоеное бездрожжевое тесто
- 500 г
- Яйцо куриное
- 2 шт.
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
Подготовим ингредиенты по списку и рабочую поверхность. Сделаем начинку. Для этого натрем на крупной терке 300 г сыра сулугуни. Этот рассольный кисломолочный сыр с солоноватым вкусом и приятным ароматом отлично подходит для приготовления хачапури. Но если у вас нет такого сыра, его можно заменить на брынзу, адыгейский сыр или фету. Также можно соединить два вида сыра, например, обычный твердый и рассольный соленый. Если сыр у вас слишком соленый, его необходимо нарезать полосками и положить в воду на 2 – 3 часа.
-
К сулугуни добавим одно куриное яйцо, хорошо перемешаем. За счет добавления яйца начинка становится нежной и однородной. По желанию, в начинку можно добавить измельченный чеснок и зелень.
-
Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем пласт слоеного бездрожжевого теста. Тесто можно использовать любое: домашнего приготовления или покупное. Если тесто у вас замороженное, его следует на ночь переложить из морозильной камеры в холодильник, чтобы оно разморозилось естественным образом. Можно оставить замороженное тесто на несколько часов при комнатной температуре до полной разморозки.
-
Раскатываем тесто скалкой толщиной 0,5 см. Сильно тонко раскатывать не нужно, так как пропадет слоистость теста, но и толстое тесто тоже не подходит.
-
Разрезаем тесто ножом для пиццы или любым острым ножом на 4 квадрата.
-
В центр квадрата выкладываем 1 – 2 ст. л. начинки из сыра. Чем больше начинки, тем вкуснее получатся хачапури. Начинка на лепешке по весу должна соответствовать весу теста. Далее собираем края к центру и хорошо защипываем, чтобы в процессе выпекания начинка не вытекла. Рукой немного приминаем защипаные швы. Получаются конвертики.
-
Таким образом формируем все хачапури.
-
2 ст. л. растительного масла без запаха смазываем дно формы для выпечки или противень. Выкладываем подготовленные хачапури.
-
В пиалу вбиваем одно яйцо, разбалтываем и кисточкой смазываем все хачапури.
-
Отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 12 – 15 минут. Хачапури должны хорошо увеличиться в объеме и стать красивого золотистого цвета.
-
Готовые хачапури перекладываем на тарелку или блюдо и подаем горячими. Очень вкусно подавать их с чашечкой сладкого чая или кофе. Приятного аппетита!
Добавить отзыв