Слива с чесноком в винном уксусе
2 порции
1 час
64 ккал
Кухонная техника и утварь: мерный стакан или кухонные весы, нож, столовая ложка, чайная ложка, разделочная доска, глубокая миска, банки и крышки, тарелка для подачи блюда.
Ингредиенты
Уважаемые читатели, делали ли вы раньше сливы подобным способом? Понравился ли вам этот рецепт? Оставляйте свои отзывы о блюде ниже в комментариях. Там же делитесь своими дополнениями к рецепту, которые могли бы помочь другим читателям.
Ингредиенты
- Слива
- 1 кг
- Мята
- 0,5 пучка
- Петрушка
- 0,5 пучка
- Острый перец
- 6 шт.
- Сладкий перец
- 2-3 шт.
- Соль
- 50 г
- Винный уксус 4%
- порционно
- Чеснок
- 1-2 головки
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
По полпучка петрушки и мяты тщательно промойте и высушите. Нарежьте не очень мелко и переложите нарубленную зелень в большую миску. Один острый перец и 2-3 сладких перца промойте, удалите семенную коробку и мелко нарежьте.
-
Смешайте перец в миске с зеленью.
Знаете ли вы? Во время маринования сливы поддаются обработке, из-за чего могут потерять форму или лопнуть. Обратите внимание, что лучше всего брать не переспевшие твердые плоды. Лучше всего подойдут сливы таких сортов: венгерка, алыча, угорка, терновка, метелка.
Маринование слив
-
Чеснок очистите и промойте. Чеснок берите по вкусу – 1 или 2 головки. Нарежьте зубчики чеснока тонкими слайсами.
-
Добавьте столовую ложку соли и тщательно перемешайте.
-
Дайте смеси настояться около 1 часа, чтобы она пустила сок.
Подготовка слив и перца
-
Один килограмм слив промойте под проточной водой. Из всех слив удалите косточки: сделайте надрез на половине сливы острым ножом и достаньте косточку, чтобы слива осталась целой.
-
По желанию, возьмите 5 острых перцев. Промойте их и высушите. Удалите из перцев косточки: срежьте хвостик, и с помощью длинной деревянной шпажки достаньте все семена, провернув шпажку по всей длине перца.
-
На место, где в сливах была косточка, выложите начинку (не следует выкладывать слишком много начинки, чтобы сливы не лопнули). Плотно прижмите половинки между собой. Повторяйте этот процесс, пока не закончатся все сливы.
-
Острый очищенный от семян перец также начините зеленью с чесноком.
-
Приготовьте маринад: в отдельной миске смешайте винный уксус 4% и соль. Соль берите с расчетом на 1 стакан уксуса 0,5 столовой ложки соли. Сливы и перец выложите в банки, плотно сдавливая их при этом. Залейте банки винным уксусом, чтобы жидкость покрывала все сливы и плотно закройте банки крышками.
-
Оставьте сливы настаиваться в темном сухом месте. Через 20 дней они будут готовы. Храните открытую банку в холодильнике. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
Ознакомьтесь с подробным пошаговым видеорецептом приготовления слив с чесноком и зеленью в винном уксусе. Автор расскажет, как сделать удачные и вкусные заготовки на зиму, и какие шаги вам будет необходимо для этого сделать.
Добавить отзыв