Name: Сладкий сахарный пирог
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Пшеничная мука 250 г; Молоко 100 мл; Свежие дрожжи 15 г; Куриное яйцо 2 шт.; Соль 13 / ч. л.; Сливочное масло 150 г; Сахар 150 г; Сливки 200 мл; Растительное масло 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирогиСладкий сахарный пирог

Категория:: Простые пироги
Автор:: Ирина Рогозина

8 порций

2 часа

342 ккал

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить сладкий пирог по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала подготовить опару, затем замесить тесто и оставить его подниматься, а после выложить подошедшее тесто в форму и выпекать в два этапа, посыпав сахарной крошкой. Уже через 2 часа вы получите вкусный, воздушный и очень нежный сахарный пирог с хрустящей корочкой, который никого не оставит равнодушным.

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, крышка или полотенце, стакан, миска, сито, лопатка, кухонные весы, столовая ложка, форма для выпечки, холодильник, духовка.

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусный воздушный сладкий пирог с хрустящей сахарной корочкой. Автор подробно рассказывает, как подготовить опару и замесить тесто. А также наглядно демонстрирует, как выпекать пирог.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко испечь вкусный и очень нежный сладкий сахарный пирог по простому рецепту. А вы часто балуете своих домочадцев домашней выпечкой? Готовили ли раньше похожие пироги? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими идеями в комментариях.

Ингредиенты

Пшеничная мука: 250 г
Молоко: 100 мл
Свежие дрожжи: 15 г
Куриное яйцо: 2 шт.
Соль: 13 / ч. л.
Сливочное масло: 150 г
Сахар: 150 г
Сливки: 200 мл
Растительное масло: 1 ст. л.

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

Для начала наливаем в кастрюлю 100 мл молока и ставим на плиту. Немного подогреваем, а затем переливаем в стакан. Обратите внимание, что молоко должно быть именно теплым, а не горячим.
Добавляем в молоко 1 ч. л. сахара и 15 г свежих дрожжей. Тщательно перемешиваем до тех пор, пока сахар и дрожжи полностью не растворятся. После этого оставляем их на 15-20 минут подниматься. По желанию, можно использовать сухие быстродействующие дрожжи.
В глубокую миску разбиваем 2 куриных яйца, добавляем 100 г сливочного масла комнатной температуры и щепотку соли. Тщательно все перемешиваем до однородности.
Затем добавляем подошедшую опару и размешиваем.
Просеиваем 250 г пшеничной муки, чтобы наполнить ее кислородом. Затем постепенно вводим муку в яично-масляную смесь. Далее замешиваем тесто лопаткой. Тесто должно получиться мягким и липким. Накрываем его крышкой или полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на 1 час.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.
Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, смазываем руки небольшим количеством растительного масла и перекладываем его в форму. Разравниваем и оставляем на 20 минут, чтобы тесто немного поднялось.
В отдельную миску добавляем оставшийся сахар. Добавляем в сахар примерно 50 г сливочного масла из холодильника. Тщательно смешиваем вилкой и отправляем в холодильник, чтобы масло не растаяло.
Через 20 минут смазываем палец растительным маслом и проделываем в пироге впадины. Достаточно 15-20 впадин. Это нужно для того, чтобы пирог получился ровным и не растрескался.
Сверху посыпаем пирог сахарной крошкой и аккуратно разравниваем ее по всей поверхности пирога.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпечки ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут до легкой румяности.
Готовый пирог достаем из духовки и поливаем его сверху сливками. Затем ставим пирог в духовку и выпекаем еще 10 минут до готовности. За это время карамелизируется сахарная корочка, пирог как следует зарумянится, а сливки превратятся в нежный крем.
Разрезаем пирог на порционные кусочки и подаем на стол. Приятного аппетита.