Name: Сладкие пирожки с яблочным джемом
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 22-25 порций
Ingredients: Соль 3 ч. л.; Сахар 2 ч. л.; Дрожжи живые 1 пачка; Сливочное масло 80 г; Мука 1000 г; Яблочный джем или варенье 300-400 г; Молоко 510 мл; Куриное яйцо 5 шт.

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирожкиСладкие пирожки с яблочным джемом

Категория:: Пирожки
Автор:: Константин Маркович

22-25 порций

55 минут

350 ккал

В этой статье вы ознакомитесь с очень легким рецептом приготовления пирожков, которые напомнят вам вкус детства. Узнаете, какие ингредиенты понадобятся для сладких пирожков, и научитесь правильно формировать круглый пирожок из теста, чтобы начинка не выплывала при готовке. А воспользовавшись подсказкой, сможете самостоятельно замесить воздушное и пышное дрожжевое тесто.

Кухонная техника и утварь: нож; чайная ложка; противень; духовой шкаф (духовка); пергаментная бумага; блюдце.

В этом видео вы увидите пошаговое приготовление сладких и воздушных пирожков из дрожжевого теста. Также можете посмотреть, как правильно формировать пирожки руками.

Вот и испеклись наши пирожки. Даем им немного остыть, а затем выкладываем на тарелку. Подавать можно с чаем, кофе, молоком или другим любимым напитком. Рецепт достаточно легкий, а результат получается замечательный. Приятного аппетита. Вы уже готовили пирожки ранее? Какие обычно начинки использовали?

Ингредиенты

Соль: 3 ч. л.
Сахар: 2 ч. л.
Дрожжи живые: 1 пачка
Сливочное масло: 80 г
Мука: 1000 г
Яблочный джем или варенье: 300-400 г
Молоко: 510 мл
Куриное яйцо: 5 шт.

Время приготовления:

55 минут

Последовательность приготовления

Для начала в глубокую миску наливаем теплое молоко и разводим в нем свежие дрожжи.
Добавляем одну столовую ложку сахара, один стакан муки, размешиваем, накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место на полчаса.
Затем кладем в тесто одну чайную ложку соли, немного сахара и 2 яйца. Яйца должны быть комнатной температуры, поскольку холодные будут замедлять процесс брожения.
Добавляем в тесто 3 столовые ложки растительного масла и нагретое в микроволновке сливочное масло (теплое, но не горячее).
Затем постепенно добавляем 2 стакана муки и тщательно перемешиваем.
Рабочую поверхность обильно посыпаем мукой и выкладываем тесто. Теперь осталось хорошенько его вымесить, и можно начинать лепить пирожки.
Берем тесто (примерно 1 кг) и отрезаем ножом небольшую полоску. Остальное тесто откладываем в сторону.
Полоску теста, которую мы отрезали, берем и раскатываем в колбаску. Затем макаем нож в муку, чтобы тесто не пристало, и режем колбаску из теста на небольшие кусочки.
Каждый кусочек обмакиваем в муке и откладываем в сторону.
Застилаем противень пергаментной бумагой, чтобы выкладывать на него пирожки. Берем один кусок и делаем из него лепешку. Скалка нам не понадобится, делаем все руками. Лепешку делаем толстоватую, примерно 5-7 мм.
И внутрь лепешки выкладываем начинку из яблочного джема или варенья. Начинки понадобится 1 ч. л. с горкой.
Вначале мы лепим, как вареник, а затем весь шов собираем в кучу и прокручиваем в руках, между ладоней, формируя шарик.
Кладем пирожок на противень швом вниз. И так мы проделываем со всем тестом. Пирожки кладем на противень на расстоянии друг от друга, так как они потом еще поднимутся и могут слипнуться. Когда весь противень уже заполнен пирожками, оставляем их еще на 10-15 минут постоять, чтобы дать им подняться.
В это время, пока пирожки отдыхают, мы берем 3 куриных яйца и отделяем желтки от белков. В желтки добавляем 2 ч. л. молока и перемешиваем. Смазываем этим наши пирожки, после того как они поднимутся.
Отправляем пирожки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Через 20 минут выпекания проверяем шпажкой готовность пирожков и достаем из духовки, а если нужно, еще выпекаем пару минут.