Сладкие помидоры на зим
10 порций
40 минут
25 ккал
Кухонная техника и утварь: вилка или зубочистка, кухонные весы, три 1-литровые банки, кастрюля, крышки, плита, одеяло.
- Такие помидоры можно пробовать уже через 1,5 месяца после приготовления.
- Хранить заготовку можно 1 год при условии, что банка закрыта. Если же крышка уже открыта, то хранить помидоры нужно в холодильнике не более одной недели.
- Вы можете хранить банки как в погребе, так и при комнатной температуре. Единственным условием является отсутствие прямых солнечных лучей.
- Такие маринованные помидоры прекрасно подойдут на любое застолье в качестве закуски или дополнением к основному блюду.
- При желании вы можете смело добавлять в маринад свои любимые пряности и специи. Но в данном случае важно не переусердствовать, чтобы не забить вкус основного ингредиента – помидоров.
- Закрывать такие помидоры можно в банки любого объема, все ингредиенты написаны в расчете на 3-литровую банку. Если вы планируете делать больше, тогда обязательно пересчитайте количество ингредиентов на свои объемы заготовки.
Вкуснейшие сладкие помидорчики на зиму заготовить очень просто, если следовать всем рекомендациям и этапам, которые описаны в этом рецепте. Такая заготовка придется по вкусу даже тем, кто не особо любит помидоры. Будьте готовы к тому, что ваши подруги станут просить у вас этот чудо-рецепт. А какие заготовки на зиму делаете вы? Любите ли вы маринованные помидоры? Какие рецепты вы обычно используете? Поделитесь этим в комментариях!
Ингредиенты
- Свежие помидоры
- 1,8 кг
- Чистая вода
- 1,5 л
- Соль
- 20 г
- Сахарный песок
- 200 г
- Лавровый лист
- 3 листа
- Душистый перец горошком
- 5 шт.
- Черный перец горошком
- 5 шт.
- Гвоздика
- 3 бутона
- Семена укропа
- 2 г
- Столовый 9%-й уксус
- 100 г
Время приготовления:
40 минут
Последовательность приготовления
-
Тщательно моем 1,8 килограмм свежих помидоров. Рекомендуется брать твердый сорт овощей, а сами плоды – поменьше. Стерилизуем три 1-литровые стеклянные баночки и три крышки.
-
В области плодоножки на каждом помидоре делаем проколы вилкой или зубочисткой и плотно укладываем в банки.
-
Нагреваем до кипения 1,5 литра чистой воды и заливаем ее в банки.
-
Накрываем банки крышками и даем помидорам прогреться в течение 15 минут.
-
Через 15 минут сливаем воду в кастрюлю и ставим ее на плиту. У нас должно получиться ровно 1,5 литра. Если воды меньше, то нужно долить. Добавляем в воду 20 грамм соли, 200 грамм сахарного песка, 4 лавровых листика, 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 3 бутона гвоздики и 2 грамма семян укропа. Все тщательно перемешиваем, доводим до кипения и варим около 2 минут.
-
Выключаем плиту и добавляем в кастрюлю 100 грамм 9%-го столового уксуса. Все перемешиваем. Горячим маринадом заливаем помидоры до самого верха и плотно закручиваем крышками.
-
Переворачиваем банки вверх дном и смотрим, чтобы крышки не подтекали. Укутываем банки одеялом или пледом и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.
Видеорецепт приготовления
Благодаря этому видео, вы узнаете все нюансы и секреты приготовления и заготовки сладких помидоров на зиму. Они обязательно вам понравятся, а главное, что смогут радовать вас даже в самые холодные времена в году.
Добавить отзыв