Как и сколько варить грибы
6 порций
45 минут
25 ккал
Кухонная техника и утварь: дуршлаг, вместительная кастрюля, пару больших глубоких мисок, столовая ложка, разделочная доска и острый нож.
Перед непосредственным использованием даров природы в создании первого или второго блюда очень важно правильно провести предварительную тепловую обработку. Это необходимо для выведения вредных веществ и токсинов, которые могут накопиться в любом грибочке, а также для улучшения дегустационных характеристик продукта. Поэтому очень важно знать, сколько варить грибы, и как правильно это делать. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- компоненты
- пропорции
- белый гриб
- 1 кг
- поваренная соль
- 20 г
Время приготовления:
45 минут
Последовательность приготовления
-
Перво-наперво очищаем белые грибы от грязи и другого лесного мусора, при этом, немного срезаем основание ножки, чтобы в готовящееся блюдо не попали остатки корешков.
-
Тщательно промываем очищенные дары леса, затем разрезаем их пополам и вырезаем червивые участки, если таковые имеются. Крупные грибы разрезаем на четыре части.
-
Складываем грибы в вместительную кастрюлю и заливаем их холодной проточной водой настолько, чтобы жидкость покрывала лесной продукт полностью. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем ее вместе с содержимым на средний огонь. Как только жидкость начнет закипать, сразу же снимаем дары леса с огня и откидываем их на дуршлаг.
-
Тщательно промываем грибы проточной холодной водой, а затем выкладываем их в чистую кастрюлю. Данное действие позволит избавиться от червей, которых сложно вырезать или даже обнаружить в процессе очистки. Заливаем отфильтрованные плоды чистой водой и снова отправляем на плиту. Если белые грибы используются для приготовления супа, тогда добавьте необходимое количество воды по объему бульона, если же дары леса в будущем будут жарится или запекаться, тогда влейте лишь немного жидкости. Как только жидкость закипит, добавляем в нее столовую ложку соли.
-
Продолжаем варить бульон на среднем огне с немного приоткрытой крышкой на протяжении 30-35 минут. В процессе варки собираем и удаляем образовавшуюся на поверхности белую пену. Если вы планируете использовать грибы для приготовления первого блюда, тогда лучше позволить им прокипеть не более получаса, а затем уже добавлять другие ингредиенты. Переваривать белые грибы не стоит, поскольку они станут резиновыми на вкус.
Добавить отзыв