Шоколадно-банановый кекс

Категория:

Кексы

Автор:

Мария Квашонкина

Из этой статьи вы узнаете рецепт невероятно вкусного шоколадно-бананового кекса. Воспользовавшись этим пошаговым рецептом с фото, вы научитесь готовить ароматное тесто, выпекать кекс и готовить вкусную, блестящую шоколадную глазурь для своей выпечки. Также вас ждут секреты приготовления и украшения вашей выпечки, которые помогут сделать ваши кексы не только очень вкусными, но и красивыми.

Рекомендации по приготовлению

• Из этого теста можно испечь один большой или несколько маленьких порционных кексиков. В этом случае количество времени на приготовление сократится.
• В тесто, по желанию, можно добавить любимые сухофрукты.
• Сверху кекс можно присыпать сахарной пудрой, или полить растопленным черным или молочным шоколадом.
• Ванильный экстракт в глазури можно заменить 1 ч. л. ванильного сахара, добавив его на этапе смешивания сухих ингредиентов.
• Благодаря алкоголю, глазурь получается блестящей, если добавить ликер, это повлияет еще и на вкусовые качества.
• Сверху глазурь можно присыпать измельченными и поджаренными орехами или кокосовой стружкой. Для яркости можно воспользоваться цветными присыпками.
• Кекс получается очень нежным. Чтобы он не крошился при нарезании, используйте нож для хлеба.

Последовательность приготовления

1. Прежде, чем начать готовить, примерно за 30 минут достаньте все ингредиенты из холодильника. Продукты, имеющие одинаковую температуру, более равномерно соединяются между собой.

   
2. В чаше миксера смешайте 100 г мягкого сливочного масла и 1 стак. сахара.

   
3. Далее добавьте 1 яйцо, 10 г сахара и 150 г йогурта. Снова все хорошо взбейте до однородности.

   
4. Бананы очистите от кожуры, разрежьте на небольшие кусочки и разомните вилкой или измельчите в блендере.

   
5. Добавьте банановую кашицу к остальным ингредиентам.

   
6. Следом добавьте 250 г предварительно просеянной через сито пшеничной муки, 0,5 ч. л. соли, 1,5 ст. л. кукурузного крахмала.

   
7. Просейте 5 ст. л. какао и добавьте ¾ ч. л. соды. Еще раз хорошо все смешайте до образования однородной массы.

   
8. Форму для выпечки смажьте мягким сливочным маслом и выложите в нее получившееся тесто.

   
9. Духовку разогрейте до 180 градусов.
10. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку, выпекайте 50-60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

    
11. Когда кекс немного остынет, достаньте его из формы и полейте шоколадной глазурью.

Глазурь

1. В небольшой емкости с толстым дном смешайте 2 ст. л. сахарной пудры и 2 ст. л. какао-порошка.

   
2. Добавьте 6 ст. л. молока и еще раз размешайте.

   
3. Поставьте массу на плиту и доведите до кипения на небольшом огне.

   
4. Снимите массу с плиты добавьте 25 г сливочного масла, нарезанного маленьким кубиком. Мешайте до полного соединения масла с остальной массой.

   
5. Далее добавьте 1 ч. л. ванильного экстракта и 1 ст. л. бренди.

   
6. Смешайте все и полейте глазурью немного остывший кекс. Приятного аппетита.

   

Видеорецепт приготовления

Посмотрите видеорецепт для более подробного изучения процесса приготовления кекса.