Шоколадная глазурь из какао
10 порций
5 минут
300 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, венчик, ложка.
- Вы можете изменять пропорции ингредиентов. Добавляя или уменьшая количество сахара, вы регулируете сладость. Также можно регулировать насыщенный вкус какао.
- Сливочное масло можно заменить маргарином хорошего качества.
- Иногда шоколадную глазурь готовят без молока – на воде.
- Молоко можно заменить сливками или сметаной. В этом случае сливочное масло не добавляют.
- Некоторые повара вместо сахара берут сахарную пудру.
- Есть рецепты, в которых рекомендуют добавлять куриные яйца.
- Можно добавлять немного муки.
- Для аромата добавляют немного ванилина или корицы.
- Можно растопить на водяной бане немного молочного или черного шоколада и также добавить в глазурь.
Уважаемые читатели, любите ли вы шоколадные десерты? Предлагаем приготовить очень вкусную и ароматную глазурь по пошаговому рецепту с фото из этой статьи. Напишите, понравился ли вам рецепт или вы бы хотели что-то изменить в процессе приготовления или составе ингредиентов? Пишите свои идеи, рекомендации, проверенные рецепты и комментарии.
Ингредиенты
- Молоко коровье
- 15 ст. л.
- Сахар-песок
- 6 ст. л.
- Какао-порошок
- 6 ст. л.
- Масло сливочное
- 100 г
Время приготовления:
5 минут
Последовательность приготовления
-
Сливочное масло достаем заранее из холодильника, режем небольшими кубиками и оставляем при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Берем удобную небольшую кастрюльку, высыпаем в нее сахар-песок. Просеиваем какао-порошок через сито в кастрюлю. Лучше всего покупать какао проверенных производителей. Так как именно от него зависит цвет, вкус и аромат будущей глазури. Поэтому рекомендуется брать качественный натуральный ингредиент.
-
Вливаем молоко в кастрюлю.
-
Ставим кастрюлю с ингредиентами на средний огонь. Увариваем при постоянном и очень активном помешивании венчиком или ложкой около 7 минут. Глазурь сначала может взяться комками, быть слишком густой или слишком жидкой. Но через некоторое время она будет становиться однородной и гладкой. В самом конце она будет блестящей и красивой.
-
Снимаем с огня, как только глазурь достигнет той консистенции, которая вам необходима. Такая глазурь не застывает полностью на десертах и не становится твердой. Она остается мягкой. Ею удобно украшать торты или пирожные.
-
Добавляем сразу же кусочки сливочного масла, пока глазурь еще горячая. Тщательно и активно перемешиваем. Сливочное масло не только сделает глазурь более плотной, но и придаст ей более нежный сливочный вкус, что важно при приготовлении десертов.
-
Очень вкусная насыщенно-шоколадная глазурь готова. Можем ее использовать для эклеров, тортов и других десертов.
Видеорецепт приготовления
Вашему вниманию предлагается интересное видео приготовления шоколадной глазури. Автор сюжета подробно объясняет и демонстрирует все этапы её создания. Также вы увидите, какая красивая глазурь получается в конце приготовления.
Добавить отзыв