Ароматный шашлык в тандыре

Категория:
Шашлык
Автор:
Мария Квашонкина
Ароматный шашлык в тандыре
8 порций
5 часов
218 ккал
Прочитав статью, вы сможете самостоятельно сделать вкусный и сочный шашлык в тандыре. Для блюда потребуется кусок свиного ошейка, а также некоторые другие ингредиенты и специи, благодаря которым мясо получается ароматнее и вкуснее. Рецепт приготовления детально и доступно описан, процесс сопровождается фото, поэтому вы без труда побалуете таким шашлыком своих близких и гостей. Мясо получается очень сочным и вкусным. Подавать шашлык, сделанный в тандыре, необходимо горячим вместе с овощами.
Кухонная техника и утварь: тандыр; острый нож; разделочная доска; глубокая миска; шампуры; крупная терка; столовая ложка; мерный стакан; пищевая пленка; дрова; тарелка для подачи.
Из видеоролика вы узнаете, как сделать вкусный шашлык в тандыре, используя свиное мясо. В рецепте подробно рассказывается, как подготовить мясо, поэтапно описывается процесс мариновки и приготовления. Все необходимые ингредиенты и пряности указаны в видео.
Делали ли вы шашлык в тандыре, или готовите мясо на мангале? Отличается ли вкус шашлыка, приготовленного в тандыре, от обычного? Какое мясо и продукты для его маринования обычно используете? Поделитесь своим простым способом приготовления шашлыка в тандыре в комментариях.

Ингредиенты

Свиной ошеек
2 кг
Репчатый лук среднего размера
4 шт.
Соль
по вкусу
Черный молотый перец
по вкусу
Специи для мяса
по вкусу
Сушеный базилик
по вкусу
Нерафинированный сахар
1 ст. л.
Минеральная вода с газом
1 стак.
Время приготовления:
5 часов

Последовательность приготовления

  1. Для шашлыка используем примерно 2 кг свиного ошейка. Предварительно его необходимо подготовить. Кусок мяса сперва тщательно промываем, затем с помощью острого ножа нарезаем его, отделяя мясо по мышцам. Каждую мышцу необходимо отрезать отдельно. Жир не стоит отрезать, чтобы шашлык получился сочнее. Если попадаются какие-то твердые кусочки или жилы, то их обрезаем.
    Шаг 1
  2. Каждую мышцу нарезаем на кусочки размером примерно по 5 см. Не измельчайте сильно мясо, поскольку тогда шашлык получится суховатым.
    Шаг 2
  3. Нарезанное мясо свинины перекладываем в глубокую миску, в которой удобно будет его мариновать.
    Шаг 3
  4. Для блюда потребуются 4 средние луковицы. Очищаем их от шелухи и моем под холодной водой. Половину лука натираем на крупной терке, другую половину нарезаем кольцами толщиной 2-3 мм.
    Шаг 4
  5. Кольца лука выкладываем в миску с мясом. Луковую кашицу не следует добавлять в шашлык. Из нее лишь необходимо выжать луковый сок в миску с мясом.
    Шаг 5
  6. Обязательно мясо перед приготовлением необходимо посолить и приправить. Вы можете добавлять специи и пряности по вашему вкусу, но в данном рецепте используется сушеный базилик, черный молотый перец и приправы для мяса. Также необходимо добавить соли по вкусу и 1 ст. л. нерафинированного сахара.
    Шаг 6
  7. В миску с мясом вливаем 1 стакан газированной минеральной воды и все хорошенько перемешиваем, чтобы соль, сахар и специи равномерно распределились по всем кускам свинины.
    Шаг 7
  8. Оставляем мясо мариноваться в холодильнике около 4 часов. Сверху миску плотно накрываем пищевой пленкой. Подготавливаем тандыр. Необходимо использовать дрова, которые должны хорошенько перегореть. Когда тандыр внутри побелеет от сажи, значит, можно в нем уже готовить. Куски свинины нанизываем на шампура. Одеваем шампура на специальную перекладину и устанавливаем в тандыр.
    Шаг 8
  9. Закрываем тандыр крышкой и готовим шашлык. В среднем достаточно 8-10 минут. Но время приготовления может варьироваться, в зависимости от величины кусков мяса. Если вы нарезали свинину покрупнее, то и, соответственно, готовить ее необходимо немного дольше. Но не стоит обжаривать мясо более четверти часа, поскольку тогда оно будет сильно сухим.
    Шаг 9
  10. Шашлыки в тандыре из свинины полностью готовы. Перекладываем их на красивое блюдо и подаем к столу. Чтобы шашлык был еще аппетитнее, можно украсить его веточками зелени или подавать со свежими овощами. Мясо получается очень мягкое и сочное.
    Шаг 10

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *