Name: Шашлык в казане на костре
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Говядина 1 кг; Лук 1 кг; Сало 200-300 г; Душистый перец 1 ч. л.; Молотый кориандр 2 ч. л.; Чёрный перец горошком 3-4 шт.; Соль по вкусу; Сахар 0,5 ч. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаШашлыкШашлык в казане на костре

Категория:: Шашлык
Автор:: Константин Маркович

6-8 порций

3 часа

340 ккал

Вы узнаете, как приготовить вкуснейший шашлык в казане на костре, и какие ингредиенты вам понадобятся для реализации этого рецепта. Ниже вы найдёте пошаговую подробную инструкцию, а также список продуктов и нужные кухонные приборы. Также вы разберётесь с тем, какие ингредиенты подготовить к праздничному столу, чтобы они идеально сочетались с шашлыком.

Кухонная техника и утварь: казан, костёр, доска, миска, лопатка, вилка, нож.

Шашлык в казане получается очень сочным и вкусным. Такое мясо можно есть без гарнира и без закуски, но если вы планируете собирать гостей, то лучше вам позаботиться о том, как они будут себя чувствовать, и что будут кушать вместе с шашлыком. Вот несколько вариантов того, что вы можете приготовить дополнительно:

Сделайте нарезку колбас, сыров и различных копчёных продуктов.
Приготовьте свежий овощной салат. Заправьте его оливковым маслом, солью и перцем. По желанию, в него можно добавить чеснок, приправы и зелень.
Сварите картофель и подайте его в сливочном масле, с зеленью и чесноком. Это блюдо идеально подходит к шашлыку.
Приготовьте пюре, если не любите отварной картофель.
Подготовьте различные соленья, которые идеально подходят к шашлыку. Например, солёные огурчики и помидоры, маринованные баклажаны и грибочки.

Теперь вы знаете, как приготовить шашлык в казане на костре, и как сделать мясо сочным и вкусным. Весь процесс занимает чуть больше времени, чем классическое приготовление шашлыка на мангале, но поверьте – результат того стоит. Вы точно будете в восторге от того, каким нежным и сочным получится мясо. А вы любите необычные способы приготовления блюд? Из какого мяса вы любите шашлык больше всего? Пишите свои ответы ниже в комментариях!

Ингредиенты

Говядина: 1 кг
Лук: 1 кг
Сало: 200-300 г
Душистый перец: 1 ч. л.
Молотый кориандр: 2 ч. л.
Чёрный перец горошком: 3-4 шт.
Соль: по вкусу
Сахар: 0,5 ч. л.

Время приготовления:

3 часа

Последовательность приготовления

Нарезаем лук кольцами.
Добавляем душистый перец, молотый кориандр и чёрный перец горошком.
Выдавливаем лук к мясу так, чтобы он начал пускать сок.
Перемешиваем все ингредиенты, солим, добавляем щепотку сахара и ещё раз перемешиваем.
Оставляем мясо мариноваться на 2-3 часа.
Подготавливаем казан, загружаем дрова и ставим казан нагреваться.
Смазываем салом казан и выкладываем сало на дно казана.
Сверху кладём лук.
Сверху выкладываем мясо, а сверху мяса выкладываем еще лук.
Делаем огонь средним и готовим шашлык. Накрываем казан крышкой, каждые 7-8 минут снимаем крышку и перемешиваем все ингредиенты.
Жарим шашлык до готовности. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Посмотрите этот рецепт, если хотите узнать больше о долгом процессе приготовления шашлыка в казане. Автор видео очень подробно обо всём рассказывает, и с его помощью даже первый опыт приготовления шашлыка таким образом пройдёт без проблем. Вы точно справитесь с задачей, если будете внимательны к мелочам! Приятного просмотра!

Мне нравится

Пожалуйста, оцените данный рецепт