Name: Шашлык на шпажках в духовке
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6-7 порций
Ingredients: Свинина 1 кг; Лимон 1 шт.; Перец чили 13 / шт.; Чеснок 4 зубчика; Репчатый лук 3 шт.; Помидоры черри 11 шт.; Жидкий дым 2 ст. л.; Соль, перец по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаШашлыкШашлык на шпажках в духовке

Категория:: Шашлык
Автор:: Виктор Афанасьев

6-7 порций

1 час 10 минут

220 ккал

Вы узнаете, как приготовить очень вкусный шашлык в духовке на шпажках в домашних условиях, который наверняка оценят ваши близкие и гости. В статье представлена очень подробная и понятная инструкция с фотографиями, которая поможет запечь вкуснейший шашлык даже начинающему кулинару! Следуя ей, вы без труда замаринуете мясо и получите в результате сытное и ароматное блюдо.

Кухонная техника и утварь: духовка, шпажки для шашлыка, разделочная доска, нож, тарелки для ингредиентов, фольга для запекания.

Вы когда-нибудь готовили шашлык в домашних условиях? Предлагаем к просмотру видеорецепт с подробным описанием процесса приготовления от автора.

Удивите своих мужчин невероятно вкусным домашним шашлыком в духовке! Поделитесь с нами своими вкусными рецептами домашних шашлыков, давайте расширять кулинарные границы вместе с нами!

Ингредиенты

Свинина: 1 кг
Лимон: 1 шт.
Перец чили: 13 / шт.
Чеснок: 4 зубчика
Репчатый лук: 3 шт.
Помидоры черри: 11 шт.
Жидкий дым: 2 ст. л.
Соль, перец: по вкусу

Время приготовления:

1 час 10 минут

Последовательность приготовления

Берем 3 репчатые луковицы, очищаем их от кожуры и нарезаем полукольцами или четвертькольцами.
Далее 4 зубчика очищенного чеснока нарезаем средними кусочками и добавляем в миску к луку. Немного солим и хорошо перемешиваем руками, чтобы лук отдал весь свой сок. Не бойтесь сильно сдавливать лук, так он будет вкуснее.
Переходим к подготовке мяса. Берем 1 кг свинины, хорошо промываем ее и нарезаем средними квадратиками, не крупными, но и не мелкими, чтобы шашлык получился не сухим. Ориентируемся на размер и толщину шпажек. Нарезанное мясо сразу кладем в тарелку с луком и чесноком, пусть маринуется.
Для придания пикантности нарезаем тонкими кусочками 1/3 перца чили. Можно готовить шашлык без него, если вы не любите слишком острые блюда.
Далее берем 1 лимон, нарезаем его полукольцами и вынимаем все косточки, они нам не понадобятся. Нарезанный лимон отправляем в миску к луку и мясу.
Солим и перчим по вкусу, но не забывайте, что лук раньше уже солился. Перемешиваем все очень тщательно, лучше руками. Замаринованное мясо ставим в холодильник на 3-4 часа. Лучше всего оставлять на целую ночь, так мясо сможет лучше пропитаться и будет гораздо вкуснее.
Шпажки для шашлыка обязательно необходимо замочить в теплой воде минимум на 15-20 минут, чтобы они не сгорели в момент запекания.
Перейдем к подготовке противня. Застилаем дно противня фольгой, чтобы сок, который будет выделяться из шашлыка, не пригорел.
На противень наливаем примерно 2 столовые ложки жидкого дыма и распределяем его по всей площади противня. Сверху, если есть, лучше поставить решетку.
Берем 11 помидоров черри и разрезаем и пополам.
Насаживаем на шпажки мясо, но без лука, он нам больше не понадобится. После каждого кусочка мяса насаживаем половинку помидора. Получается так: кусочек мяса, помидор, кусочек мяса, помидор и т. д.
Шампур из мяса выкладываем на решетку и по той же схеме нанизываем остальное мясо. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда жариться шашлык на 30-35 минут. Спустя 15-20 минут готовки шашлык необходимо перевернуть, не забудьте об этом.
Готовый шашлык подавайте с солеными или свежими овощами. Приятного аппетита!