Нежный шашлык из сома

Категория:
Шашлык
Автор:
Виктор Афанасьев
Нежный шашлык из сома
5-6 порций
1 час
50 ккал
Каждый рыбак хотя бы раз в жизни должен поймать сома. Такую вкусную рыбу лучше приготовить по-особенному, а именно – сделать вкуснейший сочный шашлык. Вы узнаете, как приготовить невероятно вкусный шашлык из сома на настоящем костре. В статье представлена простая подробная пошаговая инструкция с фотографиями, которая поможет создать настоящий кулинарный шедевр.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, кухонный топорик, шампуры.
 


Ингредиенты

Сом
5 от кг
Лимон
1 шт.
Соль
1 ч. л.
Сахар
0,5 ч. л.
Кориандр
05 . ч. л.
Сушеный чеснок
1 ч. л.
Черный перец
14 / ч. л.
Кардамон
по вкусу
Время приготовления:
1 час

Последовательность приготовления

  1. Для начала необходимо подготовить рыбу. Все внутренности необходимо выпотрошить, для этого делаем разрез от головы до начала хвостового плавника. Через него достаются внутренности, и после внутренняя часть хорошо промывается водой. Не забудьте хорошо вычистить жабры, они нам также не понадобятся. Самого сома внешне лучше немного поскоблить ножом.
    Шаг 1
  2. Далее приступим к разделке рыбы. Для начала отделяем голову, разрез начинать следует под плавником. Сначала с одной стороны, затем с другой. Затем объедините два разреза и разрежьте кость. Она у сома достаточно крупная, поэтому лучше воспользоваться кухонным топориком.
    Шаг 2
  3. Прежде, чем разделять мясо сома на стейки, не забудьте отрезать маленькие плавники. Далее нарезаем стейки, шириной примерно 4-5 сантиметров по такой же схеме, как мы отрезали голову.
    Шаг 3
  4. Далее стейк разделяем на 4 части: два длинных ниже кости, и по одному квадратному слева и справа от хвоста. Таким образом разрезаем все кусочки.
    Шаг 4
  5. Перейдем к подготовке маринада. На противень или похожую поверхность выкладываем нарезанные куски филе в два ряда, посыпаем сверху 1 чайной ложкой соли, 0.5 чайной ложки сахара, 0.5 чайной ложки кориандра, 1 чайной ложкой сушеного чеснока, ¼ чайной ложкой черного перца и немного тертого кардамона.
    Шаг 5
  6. Разделяем 1 лимон на две части и половину выдавливаем сверху на рыбу. Все хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться на 15-20 минут.
    Шаг 6
  7. Теперь нанизываем замаринованное мясо сома на шампур. Самое главное – нанизывать на одни шампуры длинные кусочки, а на другие квадратные.
    Шаг 7
  8. Можно приступать к жарке шашлыка. Мясо сома, в отличии от свинины, не нуждается в сильном жаре. Готовим его на хорошо «поседевших» углях, расположив шампура на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы рыба смогла приготовиться со всех сторон.
    Шаг 8
  9. Следим за готовящимся шашлыком, периодически его переворачивая, чтобы мясо смогло прожариться со всех сторон, уделяя особое внимание каждому шампуру.
    Шаг 9
  10. Полуготовый шашлык приобретает нежно-оранжевую корочку со всех сторон, но это не значит, что он уже готов. Жарим шашлык до готовности и подаем к столу. Приятного аппетита!
    Шаг 10

Видеорецепт приготовления

Вы когда-нибудь готовили такой вкусный рыбный шашлык? Предлагаем вам видеорецепт с подробным описанием готовки от автора. 

Вкусный шашлык не обязательно жарить из свинины, необычный вкус подарит малокалорийное мясо сома. Возможно, вам известны свои секреты приготовления рыбы на костре? Делитесь с нами!
Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *