Сочный шашлык из курицы

Категория:

Шашлык

Автор:

Александр Беридзе

Узнайте, как грамотно приготовить невероятно вкусный и сочный шашлык из курицы. Благодаря подробному пошаговому рецепту с фото вы научитесь делать идеальный маринад, правильно мариновать и жарить на мангале нежное куриное мясо. У вас получится сделать просто нежнейший шашлык с красивый золотистой корочкой, и им непременно будут восхищены все ваши гости.

Украшение и подача блюда

Подавать такую ароматную вкуснятину к столу рекомендуется, так сказать, с пылу с жару. Куриный шашлык отлично сочетается с маринованным луком, салатом из свежих овощей (или с овощами на гриле), лавашем или турецкой лепешкой. Также употреблять такой шашлык можно с любым соусом на ваш вкус: томатным, горчицей, аджикой и т. д.

Последовательность приготовления

1. Репчатый лук (4 – 5 шт.) чистим, моем и измельчаем до состояния пюре при помощи блендера.

   
2. В глубокую емкость добавляем 300 г белого нейтрального йогурта, 100 мл оливкового масла и примерно по 1 ст. л. сладкой паприки, острой паприки и карри.

   
3. Измельченный лук перетираем через сито и полученный из него сок также добавляем в емкость к остальным ингредиентам. После этого добавляем в нашу смесь соль и черный молотый перец по вкусу и тщательно перемешиваем все вместе до однородности.

   

Подготовка мяса

Куриные крылышки (2 – 2,5 кг) промываем под проточной водой и избавляем от остатков влаги при помощи бумажных полотенец. Выкладываем мясо в получившийся маринад и тщательно перемешиваем его (так, чтобы маринад равномерно покрыл все крылышки). Накрываем емкость с мясом пищевой пленкой и оставляем мариноваться минимум на 2 часа.

Непосредственное приготовление шашлыка

1. Разжигаем мангал и доводим угли до «готовности». Через указанный промежуток времени достаем крылышки из емкости и начинаем поочередно насаживать на шампуры. Делать это необходимо так, чтобы крыло плотно держалось, не слетало и поворачивалось вместе с шампуром.

   
2. Выкладываем шампуры на мангал и начинаем жарить мясо. В процессе жарки часто переворачиваем шампуры (примерно 1 раз в минуту).

   
3. Жарим мясо до коричневатой румяной корочки и проверяем на готовность. Мясо будет готово в том случае, если надрезав его, вы не увидите розовый сок. Когда вы убедитесь в том, что крылышки готовы, снимаем их с мангала, складываем на поднос (или большое плоское блюдо) и подаем к столу. Приятного аппетита!

   

Видеорецепт приготовления

Наглядно увидеть то, как готовится такой шашлык, вы можете в данном видео. Шашлык, приготовленный по данному рецепту, получается невероятно нежным, сочным и просто тает во рту. Непременно сделайте его во время очередной поездки на природу!