Ароматный шашлык из индейки

Категория:

Шашлык

Автор:

Константин Маркович

Как приготовить сочный и нежный шашлык из индейки по одному из самых простых рецептов. Прочитайте описание технологии, и узнайте, как замариновать мясо в маринаде из лукового сока. Сколько времени нужно выдерживать мясо, чтобы шашлык получился мягким. Воспользуйтесь рекомендациями умелого кулинара и его советами, в полной мере освойте все этапы готовки шашлыка из мяса индюка.

Последовательность приготовления

1. Хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем или салфетками 1 кг бедра индейки. Обрежьте жир. При желании можно снять с бедер кожу. Из бедер острым ножом вырежьте косточки. Выбрасывать их не нужно, из косточек получается вкусный бульон. Для приготовления шашлыка используйте свежее мясо, так как при размораживании структура мяса нарушается, и шашлык получается сухим.

   
2. Мякоть нарежьте порционными кусками размером примерно 4 см×5 см×6 см. Чтобы шашлык вышел сочным, не стоит резать индюшатину на маленькие куски. Сложите мясо в глубокую миску.

   
3. Добавьте в миску 15 граммов соли, пол-чайной ложки молотых семян кориандра и половину чайной ложки (без верха) черного молотого перца. Руками хорошо перемешайте мясо с солью и специями.

   
4. Очистите от шелухи и порежьте на кусочки средней величины 300 граммов репчатого лука. Пропустите лук через мясорубку (поставьте мелкую решетку) или измельчите блендером. Поставьте на миску с мясом дуршлаг, накрытый марлей, сложенной в 2-3 слоя. Выложите в марлю луковую кашицу.

   
5. Выжмите сок из лука в миску с кусками мякоти индейки. Хорошо перемешайте мясо, руками разминая куски, чтобы они лучше пропитались соком.

   
6. Добавьте в мясо 60-80 мл любого растительного масла по вашему выбору. Еще раз перемешайте мясо, уплотните кусочки, чтобы они были полностью покрыты маринадом. Оставьте мариноваться на 2-3 часа, накрыв миску крышкой или затянув пищевой пленкой.

   
7. Замаринованное мясо нанизайте на шампуры.

   
8. Жарьте, периодически поворачивая шашлыки до готовности (примерно 15-20 минут). Здесь важно не пересушить мясо.

   

Видеорецепт приготовления

Подробно процесс подготовки мяса и маринада показан в вилеосюжете, предложенном вашему вниманию ниже. Просмотрев материал, сделать вкусный сочный шашлык будет гораздо проще, чем без помощи видео. 

Шашлык из мяса индюка хорошо дополняют овощи: баклажаны, болгарский перец, помидоры. С этим мясным блюдом отлично сочетаются как острые, так и сладкие соусы. Особенно хорошо гармонируют с шашлыком из индюшатины ягодные соусы из клюквы и брусники, сальса. Приготовленный на мангале шашлык из диетического мяса индейки гораздо легче, чем из свинины.