Ароматный шашлык из индейки

Категория:
Шашлык
Автор:
Ароматный шашлык из индейки
2-3 порции
3 часа 20 минут
110 ккал
Как приготовить сочный и нежный шашлык из индейки по одному из самых простых рецептов. Прочитайте описание технологии, и узнайте, как замариновать мясо в маринаде из лукового сока. Сколько времени нужно выдерживать мясо, чтобы шашлык получился мягким. Воспользуйтесь рекомендациями умелого кулинара и его советами, в полной мере освойте все этапы готовки шашлыка из мяса индюка.
Кухонная техника и утварь: мангал, шампуры (2-3 штуки), мясорубка или блендер, глубокая миска с крышкой, кухонные весы, дуршлаг, марля, мерный стакан, пищевая пленка.



Ингредиенты

Бедро индейки
1 кг
Лук репчатый
300 г
Молотый кориандр
0,5 ч. л.
Черный молотый перец
0,5 ч. л. без горки
Соль поваренная
15 г
Масло растительное
60-80 мл
Время приготовления:
3 часа 20 минут

Последовательность приготовления

  1. Хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем или салфетками 1 кг бедра индейки. Обрежьте жир. При желании можно снять с бедер кожу. Из бедер острым ножом вырежьте косточки. Выбрасывать их не нужно, из косточек получается вкусный бульон. Для приготовления шашлыка используйте свежее мясо, так как при размораживании структура мяса нарушается, и шашлык получается сухим.
    Шаг 1
  2. Мякоть нарежьте порционными кусками размером примерно 4 см×5 см×6 см. Чтобы шашлык вышел сочным, не стоит резать индюшатину на маленькие куски. Сложите мясо в глубокую миску.
    Шаг 2
  3. Добавьте в миску 15 граммов соли, пол-чайной ложки молотых семян кориандра и половину чайной ложки (без верха) черного молотого перца. Руками хорошо перемешайте мясо с солью и специями.
    Шаг 3
  4. Очистите от шелухи и порежьте на кусочки средней величины 300 граммов репчатого лука. Пропустите лук через мясорубку (поставьте мелкую решетку) или измельчите блендером. Поставьте на миску с мясом дуршлаг, накрытый марлей, сложенной в 2-3 слоя. Выложите в марлю луковую кашицу.
    Шаг 4
  5. Выжмите сок из лука в миску с кусками мякоти индейки. Хорошо перемешайте мясо, руками разминая куски, чтобы они лучше пропитались соком.
    Шаг 5
  6. Добавьте в мясо 60-80 мл любого растительного масла по вашему выбору. Еще раз перемешайте мясо, уплотните кусочки, чтобы они были полностью покрыты маринадом. Оставьте мариноваться на 2-3 часа, накрыв миску крышкой или затянув пищевой пленкой.
    Шаг 6
  7. Замаринованное мясо нанизайте на шампуры.
    Шаг 7
  8. Жарьте, периодически поворачивая шашлыки до готовности (примерно 15-20 минут). Здесь важно не пересушить мясо.
    Шаг 8

Видеорецепт приготовления

Подробно процесс подготовки мяса и маринада показан в вилеосюжете, предложенном вашему вниманию ниже. Просмотрев материал, сделать вкусный сочный шашлык будет гораздо проще, чем без помощи видео. 

Шашлык из мяса индюка хорошо дополняют овощи: баклажаны, болгарский перец, помидоры. С этим мясным блюдом отлично сочетаются как острые, так и сладкие соусы. Особенно хорошо гармонируют с шашлыком из индюшатины ягодные соусы из клюквы и брусники, сальса. Приготовленный на мангале шашлык из диетического мяса индейки гораздо легче, чем из свинины. 

 
Теперь вы тоже сможете замариновать мясо индейки для шашлыка без особых сложностей. Из мягкой и нежной индюшатины у вас получится очень вкусный шашлык. А какие интересные рецепты маринада известны вам?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *