Готовим маринованные шампиньоны

Категория:
Маринование
Автор:
Готовим маринованные шампиньоны
2 банки
25 минут
19 ккал
/5 ()
В статье будет описан простой способ замариновать шампиньоны. Такие грибы подойдут для салатов или в качестве самостоятельной закуски. Времени на маринование по этому рецепту уйдет всего полчаса. Затем остается только подождать, пока все остынет – и блюдо готово к употреблению! Шампиньоны маринованные, быстрого приготовления, в домашних условиях прекрасно заменят магазинные аналоги. Грибы получаются хрустящими, красивыми и очень-очень вкусными.
Кухонная техника и утварь:
  • варочная поверхность;
  • кастрюля для варки грибов;
  • дуршлаг;
  • доска;
  • нож;
  • чайная и столовая ложки;
  • миска для приготовления маринада;
  • пиала или глубокая тарелка для лука.
Знаете ли вы? Вкус маринада можно обогатить за счет добавления свежей зелени, тертой моркови и чеснока. Маринад получится еще более насыщенным, если взять для него не обычную воду, а ту, в которой варились шампиньоны.
Чтобы не пропустить важные нюансы приготовления, просмотрите короткий видеорецепт. В нем наглядно показан каждый этап рецепта.
Замариновать шампиньоны по рецепту, описанному в статье, удобно перед Новым годом или другими праздниками. Ведь маринованные грибы – это ингредиент многих праздничных салатов. Но и в будние дни эти грибочки хорошо достать из холодильника к пюрешке или макаронам. Рецепт такой легкий и недорогой по продуктам, что его обязательно нужно испытать на собственной кухне. Замаринуйте грибы, и напишите в комментариях о своих впечатлениях.

Ингредиенты

Продукт
Количество
Свежие шампиньоны
1 кг
Вода
2 л
Соль
2 ст. л.
Сахар
1 ст. л.
Уксус столовый 9%
100 г
Репчатый лук
1 головка
Болгарский сладкий перец
1 шт.
Зерна горчицы
1 ч. л.
Кориандр горошком
1 ч. л.
Черный перец горошком
10-12 горошин
Лавровый лист
2-3 листка
Время приготовления:
25 минут

Последовательность приготовления

  1. Для отличного результата выбирайте самые свежие шампиньоны небольшого размера – с белыми срезами ножек и белыми шляпками без потемнений. Перед готовкой грибы промываем, но не чистим. Во время мытья следите за тем, чтобы не повредить целостность кожицы на шляпке.
    Шаг 1
  2. В кастрюлю наливаем литр воды, добавляем столовую ложку соли. Когда вода закипит, закладываем в кастрюлю вымытые шампиньоны. Варим 10 минут. Отваренные грибы откидываем на дуршлаг, оставляем остывать.
    Шаг 2
  3. Подготовим все для маринада. Сладкий болгарский перец моем, удаляем серединку и хвостик. Режем квадратиками по полсантиметра. Цвет перца не имеет значения, главное, чтобы овощ был достаточно сладким.
    Шаг 3
  4. Головку репчатого лука среднего размера чистим от шелухи, режем небольшими кубиками. По желанию, лук можно нарезать тонкими четвертинками колец.
    Шаг 4
  5. Высыпаем порезанный перец в миску, наполненную чистой водой (1 л). Следом отправляем специи: 3 листа лаврушки, 12 горошин черного перца, по 1 ч. л. горчичных зернышек и кориандра. Кладем в воду 1 ст. л. соли без горки и перемешиваем содержимое миски до растворения соли. Добавляем 1 ст. л. сахара без горки, еще раз перемешиваем и на время отставляем в сторону.
    Шаг 5
  6. Нашинкованный репчатый лук заливаем столовым уксусом (100 г).
    Шаг 6
  7. В кастрюлю выливаем приготовленный маринад, ставим на огонь. Когда вода закипит, засыпаем в кастрюлю грибы. Снова ждем до закипания и снимаем с огня. Лук вместе с уксусом выливаем в горячий маринад. Дожидаемся полного остывания блюда в кастрюле.
  8. Остывшие грибы в маринаде закладываем в банку, закрываем крышкой и убираем в холодильник. Их можно есть сразу после остывания, но еще вкуснее грибы станут через сутки. В холодильнике шампиньоны, замаринованные таким способом, могут храниться 2-3 месяца.

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *