Name: Сдобное дрожжевое тесто для пирогов
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Мука 550 г; Молоко 240 мл; Сухие дрожжи 7 г; Сахар 80 г; Яйца 2 шт.; Сливочное масло 80 г; Соль 0,5 ч. л.; Экстракт ванили 1 ч. л.; Растительное масло 15 мл

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирогиСдобное дрожжевое тесто для пирогов

Категория:: Простые пироги
Автор:: Виктор Афанасьев

1 порция

1 час 30 минут

271 ккал

В статье описывается пошаговый рецепт замешивания сдобного дрожжевого теста для пирогов. Это тесто отлично поднимается, оно мягкое и лёгкое, подходит для различных пирогов, пирожков и булочек. Выпечка из такого теста получается пышная, ароматная и очень вкусная. Благодаря правильному замешиванию теста лишняя мука не забивает его и даёт ему хорошо подняться. Сделав выпечку из такого теста, вы порадуете тех, кто её попробует, а этот рецепт станет вашим любимым.

Кухонная техника и утварь: плита, миска, ложка, кухонные весы, мерный стакан, сито, пищевая плёнка, микроволновка, стакан.

В видеорецепте вы увидите, как правильно вымесить тесто, чтобы оно стало мягким, однородным и нелипким.

Вы узнали, как замешать хорошее сдобное дрожжевое тесто. Делается оно легко, не требует много времени, быстро поднимается и подходит для множества вариантов выпечки. Делали ли вы такое тесто? Какую выпечку готовили? Напишите в комментариях.

Ингредиенты

Мука: 550 г
Молоко: 240 мл
Сухие дрожжи: 7 г
Сахар: 80 г
Яйца: 2 шт.
Сливочное масло: 80 г
Соль: 0,5 ч. л.
Экстракт ванили: 1 ч. л.
Растительное масло: 15 мл

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

Подогрейте 240 мл молока, примерно до температуры 38 градусов. Важно не доводить молоко до кипения и не нагревать его слишком сильно. Растворите в тёплом молоке 2 ч. л. сахара и 7 г сухих дрожжей, тщательно перемешайте и оставьте на 5-7 минут, чтобы дрожжи хорошо «поднялись».
В отдельную ёмкость разбейте 2 куриных яйца комнатной температуры и 1 ч. л. экстракта ванили, хорошо разболтайте яйца с экстрактом (но не взбивайте их).
В глубокую миску просейте через сито 550 г муки, добавьте туда 0,5 ч. л. соли и 70 г сахара, перемешайте так, чтобы соль и сахар равномерно распределились.
Сделайте углубление в центре муки и влейте туда настоявшиеся дрожжи с молоком.
Добавьте в муку яйца с ванильным экстрактом. Немного перемешайте.
Растопите 80 г сливочного масла. Влейте растопленное сливочное масло в тесто и замешайте его, собирая в один ком.
Собранное тесто переложите на стол или рабочую поверхность. Тесто будет ещё липкой консистенции. Для того чтобы уменьшить липкость теста, продолжайте замешивать его на столе 5-7 минут. Тесто должно обрести лёгкую консистенцию и не прилипать к столу.
Знаете ли вы? При замешивании теста не стоит добавлять дополнительную муку, когда увидите, что оно липкое, так как она забьёт тесто и не даст ему пышности. Просто месите тесто в течение 5-7 минут.
Смажьте руки и чистую миску растительным маслом (не вливайте масло в миску, оно должно быть лёгкой плёнкой на дне и краях миски). Скатайте тесто в шар, промазывая его руками в масле сверху и по бокам.
Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте её пищевой плёнкой.
Отправьте миску с тестом в микроволновку, рядом поставьте стакан, наполненный горячей водой и закройте дверь микроволновки (микроволновку включать не надо, это просто помогает создать нужные условия для теста). Тесто должно постоять 1 час и увеличиться в объёме в 2 раза.