Простая сборная солянка

Категория:

Суп солянка

Автор:

Виктор Афанасьев

В статье рассказано, как приготовить вкусную сборную мясную солянку, рецепт несложный. Это сытное блюдо, которое украсит праздничный стол и станет приятным разнообразием для повседневного меню. Вы познакомитесь со всеми нюансами этого вида супа. Узнаете, какие ингредиенты нужны для сборной солянки. Научитесь делать это блюдо в домашних условиях из нескольких видов мяса, следуя простому алгоритму приготовления. В первую очередь готовим бульон и поджарку: Солянка – само по себе красивое блюдо. Насыщенный красный бульон, аккуратно нарезанные ингредиенты делают ее едва ли не королевой стола. Долька лимона, несколько зеленых оливок, сметана и свежая зелень только дополняют общую картину. Получается очень аппетитно и привлекательно. Подавать такое блюдо можно уже через 10-15 минут после окончания приготовления, когда солянка еще горячая, но не слишком. Даже если вы приготовите суп заранее, его можно подогреть и подать в таком виде. Вкус ничуть не пострадает, это один из тех видов супов, которые на второй день становятся только лучше.

Последовательность приготовления

1. Отварите 500 г говядины в большом количестве воды в течение 1,5-2 часов. Вам понадобится и отварное мясо, и приготовленный бульон.
2. Мелко нарежьте крупную луковицу весом около 150 г. Выложите его на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

   
3. Натрите на крупной терке морковку весом около 80-100 г. Выложите ее обжариваться к луку. Тушите подарку на медленном огне в течение 7-10 минут.

   
4. Нарежьте мелкой соломкой 60-70 г соленых огурцов. Добавьте их к поджарке на сковороде и хорошо перемешайте.

   
5. Через 1-2 минуты добавьте на сковороду 50-60 г томатного соуса. Перемешайте и снимите сковороду с огня.

   

Теперь собираем солянку:

1. Очистите от пленок и нарежьте тонкой соломкой 100 г копченой колбасы и 100 г копченых сарделек. Отложите нарезку на тарелку.

   
2. Порционно разрежьте 250-300 г копченых ребер, вскипятите подготовленный бульон и выложите ребра в кастрюлю.

   
3. Добавьте в кастрюлю несколько горошин душистого перца, лавровый лист и выложите подготовленную поджарку.

   
4. Очистите отваренную говядину от пленок, снимите мясо с кости. Нарежьте соломкой или кубиком.

   
5. Как только ребра с поджаркой немного прокипят в бульоне, выложите в кастрюлю нарезанное мясо, колбасу и сардельки.

   
6. Влейте в солянку 50-80 мл огуречного рассола. Дайте супу закипеть, подождите пару минут и выключайте.

   
7. Разлейте суп порционно в тарелки и добавьте несколько зеленых оливок и дольки лимона. Можно дополнить блюдо свежей мелко рубленой петрушкой и сметаной. Приятного аппетита!

   

Видеорецепт приготовления

На этом видеоролике наглядно показано, как готовить сборную мясную солянку по очень вкусному рецепту. Рассказано, как шаг за шагом сделать вкусное и ароматное блюдо.