Name: Жареные огурцы по-корейски
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: на 6 человек
Ingredients: Огурцы 1 кг; Чеснок 1 головка; Свежий укроп 1 пучок; Морковь 1 шт.; Оливковое масло 2 ст. л.; Паприка 2 ч. л.; Корейские специи 2 ч. л.; Соль 2-3 ч. л.; Уксус 9% 3 ч. л.; Репчатый лук небольшой 1 шт.

ГлавнаяРецептыЗакускиЖареные огурцы по-корейски

Категория:: Закуски
Автор:: Александр Беридзе

на 6 человек

4 часа

73 ккал

На любой праздничный стол вы сможете приготовить ароматную и необычную закуску. Жареные огурцы по-корейски, самый вкусный рецепт которых детально описан в статье, готовятся очень просто и быстро. Процесс приготовления будет под силу любой хозяйке, поскольку рецепт дополнен поэтапными фото. Закуска делается из свежих огурцов, а также некоторых других овощей и ингредиентов, которые вы найдете в таблице в нужном количестве. Подавать корейскую закуску необходимо в холодном виде. Она хорошо сочетается с любыми мясными и рыбными блюдами.

Кухонная техника и утварь: чайная и столовая ложка, глубокая миска, силиконовая лопатка, доска для нарезки, кухонный нож, крупная терка, варочная поверхность, сковорода, холодильник, красивое блюдо для подачи.

В видеоролике представлен простой рецепт, по которому вы сможете сделать необычную закуску – жаренные огурцы. Для блюда потребуются свежие огурцы, а также некоторые другие овощи и пряности, перечисленные в начале видео. Приготовить закуску сможет каждый, поскольку весь процесс описан просто и поэтапно.

Пробовали ли вы в домашних условиях готовить подобную корейскую закуску из свежих огурцов? Какие дополнительные ингредиенты вы добавляли и какие специи использовали? Интересно узнать в комментариях о вашем опыте приготовления жареных огурцов по-корейски.

Ингредиенты

Огурцы: 1 кг
Чеснок: 1 головка
Свежий укроп: 1 пучок
Морковь: 1 шт.
Оливковое масло: 2 ст. л.
Паприка: 2 ч. л.
Корейские специи: 2 ч. л.
Соль: 2-3 ч. л.
Уксус 9%: 3 ч. л.
Репчатый лук небольшой: 1 шт.

Время приготовления:

4 часа

Последовательность приготовления

Для приготовления корейской закуски потребуется 1 кг свежий огурцов. Их необходимо тщательно помыть под проточной водой и срезать по краям хвостики. Каждый огурец разрезаем сперва на 2 половинки, затем на 3-4 крупные соломинки, которые перерезаем поперек. Должны получится кусочки огурцов длиной 3-4 см и толщиной не более 1 см.
Нарезанные огурцы перекладываем в глубокую миску и добавляем 2-3 ч. л. поваренной соли. После добавления соли все хорошенько перемешиваем и оставляем постоять при комнатной температуре 30-40 минут.
Тем временем подготавливаем другие ингредиенты для закуски. От шелухи очищаем 1 небольшую луковицу и нарезаем тонкими полукольцами. Если у вас средний или большой лук, то достаточно будет половинки или четвертинки головки.
Нарезанные луковые полукольца перекладываем в небольшую тарелку и заливаем 2 ч. л. уксуса 9%. Перемешиваем все хорошенько и оставляем мариноваться на 10-20 минут.
Морковь очищаем от кожуры, хорошо промываем под проточной водой и натираем на крупной терке.
Спустя 30-40 минут возвращаемся к огурцам, которые мариновались в соли. За это время они выделили немало жидкости, которую необходимо всю слить.
На сковороду наливаем 2 ст. л. оливкового масла и разогреваем его на среднем огне. Когда масло достаточно прогреется, отправляем на разогретую сковороду морковь. Обжариваем на протяжение 3-4 минут, пока она не станет мягкой.
Через 3-4 минуты на сковороду к обжаренной моркови добавляем огурцы. Приправляем все 2 ч. л. паприки и аналогичным количество корейских специй. Тщательно все перемешиваем лопаткой для равномерного распределения специй.
Обжариваем огурцы с морковью на среднем огне 6-7 минут. Затем выключаем огонь, закрываем сковороду крышкой и даем блюду постоять 10 минут.
Обжаренные огурцы с морковью спустя 10 минут перекладываем в красивое блюдо. С лука сливаем уксус и добавляем его в миску к огурцам. Туда же отправляем 1 головку чеснока, пропущенную через пресс или мелко нарезанную. Пучок укропа мелко нарезаем и добавляем также к огурцам. Все ингредиенты хорошо перемешиваем лопаткой.
Готовую закуску отправляем в холодильник на 3-4 часа, чтобы она хорошо охладилась и все ингредиенты тщательно промариновались. Жареные огурцы по-корейски полностью готовы. Их можно доставать из холодильника и перекладывать в красивое блюдо. Подавайте закуску холодной на любой праздничный стол. Она получается очень вкусной, необычной и достаточно пряной.