Name: Овощное ассорти на зиму
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 2 банки
Ingredients: Вода 1,5 л; Соль 1 ст. л.; Сахар 3 ст. л.; Уксус 9% 3,5-4 ст. л.; Петрушка 2-3 шт.; Корень хрена 2 см; Лист хрена 1 шт.; Лист чёрной смородины 3 шт.; Укроп (зонтики и стебли) 2-3 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Душистый перец 6 шт.; Чёрный перец 7 шт.; Чеснок 4 зубчика; Гвоздика 2 бутона

ГлавнаяРецептыЗаготовкиОвощное ассорти на зиму

Категория:: Консервация
Автор:: Константин Маркович

2 банки

3 часа

89 ккал

Вы узнаете, как приготовить овощное ассорти на зиму, самый вкусный рецепт такого ассорти вы найдёте ниже. Там же вы найдёте пошаговую инструкцию и список ингредиентов, чтобы повторить его у себя дома. Вы легко сможете закатать банки и сделать ассорти, когда изучите все материалы. Вы также узнаете, какая калорийность у закаток с огурцами и помидорами и к каким блюдам лучше всего подавать соленья. Кухонная техника и утварь:

ёмкости для ингредиентов;
банки с крышками;
машинка для закаток;
одеяло;
кастрюля;
нож.

Соленья на зиму – это отличное решение для тех, кто хочет получать витамины в течение всего года. В зимнее время организм заметно слабеет, из-за чего мы болеем и часто простужаемся. Однако если регулярно есть овощи, такой проблемы не будет. Овощное ассорти по этому рецепту – это вкусные соленья, которые еще и очень полезные. Витаминов в банке с соленьями очень много. Если хотите сделать такие соленья, подумайте, какие овощи вы бы еще хотели добавить. Можно добавлять еще острый перец или сладкий болгарский перец. Подавать к столу такие соленья стоит с мясными блюдами. Также можно сделать какой-нибудь гарнир, например, кашу или пюре. На любом праздничном столе соленья будут очень кстати. Если хотите, чтобы у вас в запасах были такие вкусные и полезные овощи, не ленитесь и делайте закатки заранее на зиму. Вы потратите немного времени на кухне и получите вкусные соленья.

Теперь вы знаете, что готовить овощные закатки на зиму не так уж сложно. Это сможет сделать любая хозяйка, даже начинающая. Главное, следовать инструкции, и всё получится. А вы любите домашние соленья? Какие именно вам нравятся? Пишите ниже в комментариях!

Ингредиенты

Вода: 1,5 л
Соль: 1 ст. л.
Сахар: 3 ст. л.
Уксус 9%: 3,5-4 ст. л.
Петрушка: 2-3 шт.
Корень хрена: 2 см
Лист хрена: 1 шт.
Лист чёрной смородины: 3 шт.
Укроп (зонтики и стебли): 2-3 шт.
Лавровый лист: 2 шт.
Душистый перец: 6 шт.
Чёрный перец: 7 шт.
Чеснок: 4 зубчика
Гвоздика: 2 бутона

Время приготовления:

3 часа

Последовательность приготовления

Огурцы промываем и срезаем хвостики с обеих сторон. Заливаем огурцы холодной водой и оставляем на 3-4 часа. Помидоры просто промываем. Банки стерилизуем.
Укладываем на дно горячих банок листья, укроп, петрушку, лавровый лист.
Огурцы кладём вертикально.
Кладём корень хрена, еще приправы, чеснок и помидоры. Сверху кладём приправы. Все приправы должно равномерно распределиться по банке. Заливаем всё кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.
Сливаем воду в отдельные кастрюли с каждой банки.
Кипятим эту воду и снова заливаем в банки.
Затем еще раз слить и еще раз закипятить. Залить и повторить этот процесс еще один раз. На третий раз в кипящую воду добавляем соль, сахар и уксус. Даём прокипеть воде минуту, после этого сразу заливаем её в банки и закатываем. Банки переворачиваем крышкой вниз, укутываем одеялом и оставляем на сутки. Готово!

Видеорецепт приготовления

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить овощное ассорти на зиму по простому рецепту. Автор видео расскажет, как закатывать банки и как сделать такое вкусное ассорти. Приятного просмотра!

Мне нравится

Пожалуйста, оцените данный рецепт