Сало в луковой шелухе

Категория:
Закуски
Автор:
Сало в луковой шелухе
6 порций
30 минут
95 ккал
/5 ()
Обратите внимание на лучшую закуску – сало в луковой шелухе, самый вкусный рецепт с пошаговой инструкцией изготовления блюда в мультиварке. Можно адаптировать этот рецепт для приготовления на плите и готовить в глубоком казанке. В любом случае, воспользовавшись данными рекомендациями, вы сможете до банального просто, легко и быстро изготовить лучшую в мире закуску под борщ, на бутерброды, а также подать в нарезке на праздничный стол.
Кухонная посуда: большая миска, нож, разделочная доска, кухонные весы, мультиварка/казанок/кастрюля, мерная емкость, варочная поверхность, тара для хранения, бумажные полотенца, листы пергамента, 3 полиэтиленовых кулька.
После извлечения закуски их морозилки ему необходимо дать полежать при комнатной температуре, но не более 15 минут, после чего сало отлично нарезается как брусками, так и очень тонкими ломтиками.
А как вы готовите свиное сало? Опишите свои методы работы со свининой и не забудьте прокомментировать предложенный рецепт. Оставляйте свои отзывы в нижней части страницы, и самых вкусных и полезных находок на кулинарном портале!

Ингредиенты

Сало (свиная грудинка или подчеревок)
1,5 кг
Соль крупного помола
150 г
Вода фильтрованная
1000-1200 мл
Шелуха луковая, сухая
2-3 от кг лука
Перец черный горошком или смесь перцев
1-2 ч. л.
Лист лавровый целый
3-4 шт.
Лист лавровый молотый
2-3 ст. л.
Чеснок
2-3 головки
Перец черный (или смесь перцев) молотый
4-5 ст. л.
Красный жгучий перец молотый
по желанию
Время приготовления:
30 минут

Последовательность приготовления

  1. Ополоснуть в чуть теплой или холодной воде луковую шелуху от 2 или 3 килограмм репчатого лука, чтобы смыть пыль. Чем больше взять сухой луковой кожицы (в пределах разумного), тем вкуснее получается блюдо. Высыпать на дно чаши мультиварки половину луковой шелухи.
    Шаг 1
  2. Выложить сверху 1,5 кг свиного подчеревка или грудинки – сала с мясными прожилками. Желательно, чтобы куски сала были весом не более полукилограмма. Сверху на сало положить 3-4 лавровых листа и добавить 1-2 ч. л. горошков черного перца или смеси цветного перца.
    Шаг 2
  3. Засыпать сало 150 г соли крупного помола.
    Шаг 3
  4. Выложить сверху оставшуюся луковую шелуху.
    Шаг 4
  5. Залить содержимое чаши 1200 мл холодной фильтрованной воды. Установить чашу в мультиварку и выставить режим «Варка». Установить временной таймер на 20 минут и запустить технику.
    Шаг 5
    Важно! После сигнала таймера крышку не открывать!Необходимо, чтобы блюдо настаивалось в закрытой мультиварке 24 часа, только после этого сало достигнет необходимой степени готовности. Если вы будете готовить на плите в казанке или в кастрюле, то на ночь блюдо нужно будет обязательно убрать в холодильник.

    Сдабриваем сало

  6. По истечении суток открыть крышку мультиварки и аккуратно снять слой вареных луковых шкурок. Выложить готовые свиные куски на бумажные полотенца, чтобы их обсушить.
    Шаг 6
  7. В отдельную чашку пропустить через пресс 2-3 головки чеснока. Присыпать со всех сторон каждый брусок сала молотым черным перцем. По желанию, если вы любитель острой пищи, можно присыпать грудинку или подчеревок красным жгучим молотым перцем.
    Шаг 7
  8. Обсыпать каждый свиной брусок молотым лавровым листом в соответствии со своим вкусом. В заключение хорошо натереть каждый кусок свинины измельченным чесноком и им же обложить всю поверхность сала.
    Шаг 8
  9. Завернуть сдобренные чесноком и специями свиные бруски в большой лист пергамента или в фольгу. Отправить по отдельности каждый шмат сала, завернутый в пергамент, в плотный полиэтиленовый кулек и убрать в морозильную камеру на 24 часа.
    Шаг 9
  10. Приготовленное таким образом сало прекрасно хранится в морозильнике до полугода.
    Шаг 10

Видеорецепт приготовления

Перед готовкой обязательно посмотрите предлагаемый вашему вниманию мастер-класс по изготовлению вкуснейшей закуски. В ролике даны не только основные принципы варки свиного сала, но и даются весьма дельные советы, упрощающие труд хозяйки. Спасибо, что заинтересовались рецептом и уделили время на ознакомление с рецептом приготовления закусочного блюда из свинины. Поделитесь с аудиторией, насколько вам понравился такой вариант готовки свиной грудинки или подчеревка и были ли вы знакомы с этим способом ранее.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *