Name: Салат с рукколой и креветками
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Ingredients: Наименование Количество; Руккола 150 г; Креветки (очищенные) 15 шт.; Помидоры черри 9 шт.; Авокадо 1 шт.; Лук красный 0,5-1 шт.; Сыр (пармезан) 50-70 г; Чеснок 1 зубок; Поваренная соль по вкусу; Перец молотый (черный) по вкусу; Уксус бальзамический 1 ст. л.; Оливковое масло 3 ст. л.; Горчица французская зернистая 1 ч. л.

ГлавнаяРецептыСалатыИз морепродуктовСалат с рукколой и креветками

Категория:: Салаты из морепродуктов
Автор:: Мария Квашонкина

3 порции

30 минут

100 ккал

Обязательно попробуйте приготовить легкий пикантный салат с рукколой и креветками. Приятную остроту этому блюду придают листья рукколы, а овощи и обжаренные креветки прекрасно гармонируют друг с другом и тертым сыром. Салат выглядит очень аппетитно и украсит любой стол. Подробный пошаговый рецепт подскажет вам, что делать с креветками и зеленью, как нарезать овощи и собрать все это в салат. А рецепт салатной заправки с французской горчицей и бальзамическим уксусом еще не раз пригодится вам на кухне.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), сковорода, кухонные весы, разделочная доска, нож, плоское блюдо для подачи, столовая ложка, чайная ложка, терка мелкая.

Важно!

Руккола – популярная салатная зелень. Ее листья имеют своеобразный запах и горьковато-жгучий вкус. Чем меньше по размеру листок, тем больше в нем горечи. Поэтому, выбирая рукколу, учитывайте эту особенность.
Листья рукколы должны быть зелеными, без желтизны и бурых пятен, не вялыми.

В видеорецепте понятно и подробно показан весь процесс приготовления этого салата: подбор ингредиентов и приготовление креветок на сковороде, салатная заправка и очередность укладки составляющих для подачи.

Салаты с креветками – всегда выигрышный вариант, если все приготовлено правильно. Помог ли вам этот рецепт порадовать домашних вкусным блюдом? Расскажите в комментариях о своих впечатлениях от этого салата.

Ингредиенты

Наименование: Количество
Руккола: 150 г
Креветки (очищенные): 15 шт.
Помидоры черри: 9 шт.
Авокадо: 1 шт.
Лук красный: 0,5-1 шт.
Сыр (пармезан): 50-70 г
Чеснок: 1 зубок
Поваренная соль: по вкусу
Перец молотый (черный): по вкусу
Уксус бальзамический: 1 ст. л.
Оливковое масло: 3 ст. л.
Горчица французская зернистая: 1 ч. л.

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Очистить от панциря 15 креветок. Можно взять варено-мороженые, ошпарить их кипятком, а затем почистить, а замороженные лучше предварительно разморозить в холодильнике. Очистить 1 зубок чеснока, нарезать вдоль на тонкие пластинки. Рукколу (150 г) перебрать, промыть и стряхнуть воду.
Авокадо (1 шт.) помыть, очистить от кожицы, разрезать на половинки, вынуть косточку, а затем нарезать на средние кубики.
Луковицу красного салатного лука очистить от шелухи, помыть, нарезать тонкими четвертинками колец.
Помыть и разрезать на половинки 9 помидорчиков черри.
Натереть на мелкой терке 50-70 г твердого сыра (лучше всего подойдет пармезан). Сыра можно взять и больше – он точно салат не испортит.
В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить нарезанный чеснок.
Затем положить креветки, обжарить их по 1-2 мин. с каждой стороны до светло-золотистого цвета. Выложить на тарелку и дать остыть (можно выкладывать на бумажные салфетки или полотенца, чтобы убрать излишки масла).
Приготовить салатную заправку: 1 ст. л. бальзамического уксуса смешать с 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. готовой французской горчицы. Все хорошенько перемешать. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу.
На широкое плоское блюдо, в котором будете подавать салат, выложить рукколу (резать ее не нужно), сверху распределить половинки помидоров черри и разобранный на частички красный салатный лук. Далее – креветки и кубики авокадо.
Последние штрихи – посыпать тертым пармезаном и полить салатной заправкой.
Очень вкусный, полезный и живописный салат готов. Подавать его можно к пасте, отваренному коричневому рису, запеченному мясу и рыбе. Приятного аппетита!