Салат с рукколой и креветками

3 порции
30 минут
100 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), сковорода, кухонные весы, разделочная доска, нож, плоское блюдо для подачи, столовая ложка, чайная ложка, терка мелкая.
- Руккола – популярная салатная зелень. Ее листья имеют своеобразный запах и горьковато-жгучий вкус. Чем меньше по размеру листок, тем больше в нем горечи. Поэтому, выбирая рукколу, учитывайте эту особенность.
- Листья рукколы должны быть зелеными, без желтизны и бурых пятен, не вялыми.
Салаты с креветками – всегда выигрышный вариант, если все приготовлено правильно. Помог ли вам этот рецепт порадовать домашних вкусным блюдом? Расскажите в комментариях о своих впечатлениях от этого салата.
Ингредиенты
- Наименование
- Количество
- Руккола
- 150 г
- Креветки (очищенные)
- 15 шт.
- Помидоры черри
- 9 шт.
- Авокадо
- 1 шт.
- Лук красный
- 0,5-1 шт.
- Сыр (пармезан)
- 50-70 г
- Чеснок
- 1 зубок
- Поваренная соль
- по вкусу
- Перец молотый (черный)
- по вкусу
- Уксус бальзамический
- 1 ст. л.
- Оливковое масло
- 3 ст. л.
- Горчица французская зернистая
- 1 ч. л.
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
Очистить от панциря 15 креветок. Можно взять варено-мороженые, ошпарить их кипятком, а затем почистить, а замороженные лучше предварительно разморозить в холодильнике. Очистить 1 зубок чеснока, нарезать вдоль на тонкие пластинки. Рукколу (150 г) перебрать, промыть и стряхнуть воду.
-
Авокадо (1 шт.) помыть, очистить от кожицы, разрезать на половинки, вынуть косточку, а затем нарезать на средние кубики.
-
Луковицу красного салатного лука очистить от шелухи, помыть, нарезать тонкими четвертинками колец.
-
Помыть и разрезать на половинки 9 помидорчиков черри.
-
Натереть на мелкой терке 50-70 г твердого сыра (лучше всего подойдет пармезан). Сыра можно взять и больше – он точно салат не испортит.
-
В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить нарезанный чеснок.
-
Затем положить креветки, обжарить их по 1-2 мин. с каждой стороны до светло-золотистого цвета. Выложить на тарелку и дать остыть (можно выкладывать на бумажные салфетки или полотенца, чтобы убрать излишки масла).
-
Приготовить салатную заправку: 1 ст. л. бальзамического уксуса смешать с 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. готовой французской горчицы. Все хорошенько перемешать. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу.
-
На широкое плоское блюдо, в котором будете подавать салат, выложить рукколу (резать ее не нужно), сверху распределить половинки помидоров черри и разобранный на частички красный салатный лук. Далее – креветки и кубики авокадо.
-
Последние штрихи – посыпать тертым пармезаном и полить салатной заправкой.
-
Очень вкусный, полезный и живописный салат готов. Подавать его можно к пасте, отваренному коричневому рису, запеченному мясу и рыбе. Приятного аппетита!
Добавить отзыв