Салат с рукколой и креветками

Категория:
Салаты из морепродуктов
Автор:
Мария Квашонкина
Салат с рукколой и креветками
3 порции
30 минут
100 ккал
Обязательно попробуйте приготовить легкий пикантный салат с рукколой и креветками. Приятную остроту этому блюду придают листья рукколы, а овощи и обжаренные креветки прекрасно гармонируют друг с другом и тертым сыром. Салат выглядит очень аппетитно и украсит любой стол. Подробный пошаговый рецепт подскажет вам, что делать с креветками и зеленью, как нарезать овощи и собрать все это в салат. А рецепт салатной заправки с французской горчицей и бальзамическим уксусом еще не раз пригодится вам на кухне.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), сковорода, кухонные весы, разделочная доска, нож, плоское блюдо для подачи, столовая ложка, чайная ложка, терка мелкая.
Важно!
  • Руккола – популярная салатная зелень. Ее листья имеют своеобразный запах и горьковато-жгучий вкус. Чем меньше по размеру листок, тем больше в нем горечи. Поэтому, выбирая рукколу, учитывайте эту особенность.
  • Листья рукколы должны быть зелеными, без желтизны и бурых пятен, не вялыми.
В видеорецепте понятно и подробно показан весь процесс приготовления этого салата: подбор ингредиентов и приготовление креветок на сковороде, салатная заправка и очередность укладки составляющих для подачи.
Салаты с креветками – всегда выигрышный вариант, если все приготовлено правильно. Помог ли вам этот рецепт порадовать домашних вкусным блюдом? Расскажите в комментариях о своих впечатлениях от этого салата.

Ингредиенты

Наименование
Количество
Руккола
150 г
Креветки (очищенные)
15 шт.
Помидоры черри
9 шт.
Авокадо
1 шт.
Лук красный
0,5-1 шт.
Сыр (пармезан)
50-70 г
Чеснок
1 зубок
Поваренная соль
по вкусу
Перец молотый (черный)
по вкусу
Уксус бальзамический
1 ст. л.
Оливковое масло
3 ст. л.
Горчица французская зернистая
1 ч. л.
Время приготовления:
30 минут

Последовательность приготовления

  1. Очистить от панциря 15 креветок. Можно взять варено-мороженые, ошпарить их кипятком, а затем почистить, а замороженные лучше предварительно разморозить в холодильнике. Очистить 1 зубок чеснока, нарезать вдоль на тонкие пластинки. Рукколу (150 г) перебрать, промыть и стряхнуть воду.
    Шаг 1
  2. Авокадо (1 шт.) помыть, очистить от кожицы, разрезать на половинки, вынуть косточку, а затем нарезать на средние кубики.
    Шаг 2
  3. Луковицу красного салатного лука очистить от шелухи, помыть, нарезать тонкими четвертинками колец.
    Шаг 3
  4. Помыть и разрезать на половинки 9 помидорчиков черри.
    Шаг 4
  5. Натереть на мелкой терке 50-70 г твердого сыра (лучше всего подойдет пармезан). Сыра можно взять и больше – он точно салат не испортит.
    Шаг 5
  6. В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить нарезанный чеснок.
    Шаг 6
  7. Затем положить креветки, обжарить их по 1-2 мин. с каждой стороны до светло-золотистого цвета. Выложить на тарелку и дать остыть (можно выкладывать на бумажные салфетки или полотенца, чтобы убрать излишки масла).
    Шаг 7
  8. Приготовить салатную заправку: 1 ст. л. бальзамического уксуса смешать с 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. готовой французской горчицы. Все хорошенько перемешать. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу.
    Шаг 8
  9. На широкое плоское блюдо, в котором будете подавать салат, выложить рукколу (резать ее не нужно), сверху распределить половинки помидоров черри и разобранный на частички красный салатный лук. Далее – креветки и кубики авокадо.
    Шаг 9
  10. Последние штрихи – посыпать тертым пармезаном и полить салатной заправкой.
    Шаг 10
  11. Очень вкусный, полезный и живописный салат готов. Подавать его можно к пасте, отваренному коричневому рису, запеченному мясу и рыбе. Приятного аппетита!
    Шаг 11

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *