Острый салат из баклажанов по-корейски

Категория:
Салаты из овощей
Автор:
Острый салат из баклажанов по-корейски
6 порций
50 минут
19 ккал
Из этой статьи вы узнаете, как можно сделать острый салат из баклажанов. Следуя пошаговому рецепту с фото и рекомендациями, у вас получится приготовить очень вкусную и пикантную закуску, которая подается как на праздничный стол, так и в обычный день к блюдам из мяса и любого гарнира. Обязательно приготовьте это блюдо, если вам нравятся блюда по-корейски.
Кухонная техника и утварь: миска, сковорода, шумовка, разделочная доска, нож, ложка.
По этому пошаговому рецепту с фото можно приготовить острый салат из баклажанов по-корейски: Приятного аппетита! Посмотрите этот замечательный видеорецепт приготовления острого салата из баклажанов по-корейски. Автор этого сюжета рассказывает и демонстрирует каждый этап приготовления. В начале видео вы увидите, какой внешний вид имеет готовое блюдо.
Уважаемые читатели, нравятся ли вам блюда, приготовленные по-корейски? Предлагаем приготовить салат из баклажанов по пошаговому рецепту. Что, по-вашему, можно убрать или добавить в состав ингредиентов? Какие специи и соусы подходят к этому блюду больше всего? Ждем ваши отзывы, рекомендации и комментарии.

Ингредиенты

Баклажаны (среднего размера)
5 шт.
Болгарский перец
2 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
12 / шт.
Чеснок
4-5 зубчиков
Перец чили
3 шт.
Кориандр молотый
2 ч. л.
Перец черный молотый
по вкусу
Перец красный молотый жгучий
12 / ч. л.
Вэйцзин
14 / ч. л.
Соль
по вкусу
Мед или сахар
2 ст. л.
Уксус
1 ч. л.
Семена кунжута
для посыпки
Соевый соус (светлый)
4 ст. л.
Растительное масло
100 мл
Время приготовления:
50 минут

Последовательность приготовления

  1. Хорошо моем все овощи под проточной водой. Отрезаем хвостики у баклажанов, разрезаем их на 2 части. Каждую часть режем пополам, затем нарезаем дольками, чтобы каждый кусочек баклажанов был со шкуркой. Складываем в миску.
    Шаг 1
  2. Хорошо солим нарезанные кусочки баклажанов. Перемешиваем и обжимаем руками. Отправляем миску с баклажанами в холодильник часов на 8.
    Шаг 2
  3. После этого баклажаны хорошо просаливаются и выпускают много сока. Сливаем этот сок из миски, а кусочки баклажанов тщательно промываем в холодной воде, а затем хорошо отжимаем. Подготовленные таким образом баклажаны при обжаривании не впитывают много масла. Болгарский перец вычищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.
    Шаг 3
  4. Тонкой соломкой также нарезаем морковь.
    Шаг 4
  5. Лук крошим полукольцами.
    Шаг 5
  6. Перец чили нарезаем небольшими кусочками вместе с семенами. Если не любите слишком острые блюда, тогда семена можно удалить.
    Шаг 6
  7. Очищаем и мелко измельчаем чеснок. Ставим на огонь глубокую сковороду или вок, наливаем и разогреваем масло. Обжариваем баклажаны до полуготовности. По своему желанию, вы можете обжаривать до полной готовности. Перемешиваем шумовкой. Если баклажаны обжарились до полуготовности, у некоторых из них начинает отделяться шкурка.
    Шаг 7
  8. Вынимаем баклажаны на металлическое сито, чтобы стекло лишнее масло. Разогреваем масло, которое осталось после жарки баклажанов, в нем обжариваем кориандр и красный жгучий перец.
    Шаг 8
  9. Добавляем в сковороду лук и обжариваем до полуготовности. Он должен стать мягким, но не зажаренным.
    Шаг 9
  10. Выключаем огонь, сверху на лук выкладываем морковь, все перемешиваем и даем постоять, чтобы морковь стала мягче.
    Шаг 10
  11. Смесь из сковородки высыпаем в миску к кусочкам баклажанов. Затем в миску отправляем болгарский перец и хорошо перемешиваем.
    Шаг 11
  12. Добавляем молотый черный перец, приправу вэйцзин (не обязательно), уксус, соевый соус, мед (или сахар), все хорошо перемешиваем.
    Шаг 12
  13. В конце приготовления добавляем перец чили и чеснок. Все хорошо перемешиваем и пробуем на вкус. Добавляем, если чего-то не хватает.
    Шаг 13
  14. Отправляем салат настаиваться в холодильник на 12 часов. Чем дольше он настаивается, тем вкуснее. Готовый салат выкладываем на тарелку и подаем к столу.
    Шаг 14

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *