Домашние лепешки с зеленью

Категория:

Лепешки

Автор:

Ирина Рогозина

Ознакомившись с пошаговым рецептом, вы узнаете, как пожарить лепёшки с зеленью. Приготовление таких лепешек бюджетное и быстрое, а результат – очень вкусный. Лепёшки получаются мягкие, сытные, нежные и ароматные. Тесто, пошаговое приготовление которого описано в рецепте, получается тонкое и хрустящее, а вкусная начинка равномерно распределяется внутри. Знаете ли вы? Если при жарке лепёшки вздуваются, можно проткнуть их остриём ножа, чтобы вышел лишний воздух.

Последовательность приготовления

1. Влейте в миску 200 г кефира, важно, чтобы он был комнатной температуры.

   
2. Добавьте в миску 50 мл воды и 1 ст. л. растительного масла. Добавьте к кефиру соль по вкусу и всё перемешайте.

   

Лепёшки

1. Высыпьте к получившейся смеси 200 г муки и 0,5 ч. л. соды, тщательно перемешайте венчиком.

   
2. Насыпьте ещё 200 г муки и вымешайте тесто руками на твёрдой поверхности. Оно должно получиться мягким. Положите тесто в любую ёмкость и накройте, дайте ему настояться при комнатной температуре (15-20 минут).

   

Начинка

1. Помойте зелень, которую хотите использовать для начинки (зелёный лук, ботва свеклы, укроп, петрушка), мелко нарежьте. Пересыпьте зелень в глубокую ёмкость и перемешайте между собой.

   
2. Натрите на крупной тёрке 250 г сыра сулугуни. Добавьте сыр к зелени и перемешайте. По желанию подсолите начинку.

   
3. Разделите тесто на равные части (по 5-6 см), скатайте из этих частей ровные шарики.

   
4. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте шарики с помощью скалки в круглые лёпешки. Они должны быть равны диаметру той сковороды, на которой вы будете их жарить. На одну половину лепёшки выложите вашу начинку, накройте второй половиной теста таким образом, чтобы внутри не оставалось воздуха, залепите края.

   
5. Нагрейте сковороду и выложите туда получившиеся лепёшки, без добавления масла, так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

   
6. Обжаривайте лепёшки до золотистой корочки сначала с одной стороны, затем переверните, смажьте кусочком сливочного масла поджаренную сторону и также обжарьте с другой, затем достаньте из сковороды, смажьте маслом и эту сторону.

   

Видеорецепт приготовления

В видеорецепте вы сможете увидеть, как накрыть лепешку так, чтобы внутри не было лишнего воздуха, а также посмотрите, до какого состояния обжаривать каждую сторону.