Шарлотка с яблоками

Категория:
Шарлотка
Автор:
Шарлотка с яблоками
8 порций
1 час
140 ккал
Воздушная и ароматная шарлотка с яблоками в духовке. Ознакомьтесь с простым и практичным рецептом приготовления этого вкусного десерта. Прочитайте пошаговый рецепт с фотографиями, и узнайте, как легко и быстро приготовить пышное бисквитное тесто. Как подготовить яблоки, какой сорт фруктов лучше взять для этого яблочного пирога. Приготовьте этот замечательный десерт из самого простого набора продуктов. Классическая шарлотка – идеальный вариант сладкой выпечки на каждый день или к празднику, к семейному чаепитию или дружеской встрече.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, силиконовая (или металлическая) форма диаметром 22 см и высотой 7 см, миксер или кухонный комбайн, нож, сито для муки, разделочная доска, кухонные весы, пергаментная бумага, мерный стакан.
Как просто и быстро приготовить яблочный пирог, показано в видеосюжете ниже. Повторить все действия очаровательной хозяйки может любой, даже начинающий кулинар.
Используйте подробный рецепт с фото и понятными объяснениями и приготовьте к чаю вкусную нежную шарлотку. А какие пироги с яблоками выпекаете вы?

Ингредиенты

Название
Количество
Яблоки кислого сорта
600 г
Яйцо куриное
4 шт.
Сахарный песок
170 г
Мука пшеничная
160 г
Корица молотая
1 щепоть
Ванильный сахар
10 г
Масло сливочное
40 г
Соль поваренная
1 щепоть
Время приготовления:
1 час

Последовательность приготовления

  1. В чашу миксера или кухонного комбайн разбейте 4 крупных куриных яйца, высыпьте 160 граммов сахарного песка и добавьте 1 щепотку поваренной соли. Взбивайте на высоких оборотах до образования густой светлой массы. При взбивании масса значительно увеличивается в объеме. Готовность яично-сахарной смеси можно проверить следующим образом – проведите по поверхности кулинарной лопаточкой, если линия не затягивается 1-2 секунды, то масса готова.
    Шаг 1
  2. В яично-сахарную массу просейте порциями за несколько раз 160 граммов муки. Следующую порцию вводите только после вымешивания массы с предыдущей частью муки. Добавьте в тесто 20 граммов растопленного сливочного масла и 10 граммов ванильного сахара. Масло можно заменить столовой ложкой жирной сметаны (одной), а ванильный сахар – ванильной эссенцией (5 мл). Мешайте тесто кулинарной лопаточкой аккуратными медленными движениями снизу вверх, чтобы тесто не потеряло своей воздушности. Чрезмерная интенсивность перемешивания может навредить бисквитному тесту, оно может осесть.
    Шаг 2
  3. Вымойте 800 граммов яблок, разрежьте пополам или на четыре части, удалите сердцевину с косточками. Нарежьте яблоки тоненькими ломтиками. Для этой шарлотки лучше брать яблоки кисло-сладких или кислых сортов с твердой сочной мякотью. Если кожура у яблок толстая и плотная, очистите их.
    Шаг 3
  4. Дно и бока силиконовой (или металлической) формы диаметром 22 см с высотой бортиков 7 см смажьте мягким сливочным маслом (20 граммов). Можно припылить форму мукой или выстелить пергаментной бумагой (тоже промасленной).
    Шаг 4
  5. Вылейте в смазанную форму половину бисквитного теста, разровняйте слой лопаточкой.
    Шаг 5
  6. Сформируйте слой нарезанных яблок, присыпьте их 1 щепоткой молотой корицы. При выкладывании кусочков проявите свою фантазию, к примеру, можно выкладывать ломтики перпендикулярно дну формы, немного вдавливая их в тесто.
    Шаг 6
  7. Залейте яблочный слой второй половиной теста и разровняйте лопаточкой. Красиво выложите оставшиеся яблоки, можно раскладывать ломтики спиралью, образовывая из них узор в виде розочки. Слегка присыпьте поверхность пирога сахаром (10 граммов), чтобы при выпекании образовалась красивая корочка карамельного цвета.
    Шаг 7
  8. Выпекайте шарлотку в духовке при температуре 180° С примерно 30-40 минут. Точное время приготовления зависит от особенностей вашей духовки. Проверяйте готовность бисквита деревянной шпажкой (после протыкания она должна оставаться сухой). Остывший яблочный пирог выньте из формы. Если хотите – присыпьте поверхность сахарной пудрой или корицей (нет в перечне ингредиентов).
    Шаг 8

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *