Шарлотка с яблоками на кефире

Категория:
Шарлотка
Автор:
Мария Квашонкина
Шарлотка с яблоками на кефире
8 порций
1 час 5 минут
190 ккал
Из предложенной статьи вы узнаете, как без посторонней помощи приготовить шарлотку с яблоками на кефире в духовке. Внимательно изучив рецепт, научитесь замешивать идеально сбалансированное однородное тесто. Кроме того, познакомитесь с простой методикой подготовки яблок и обработки их специями. Помимо прочего, освоите несложную рецептуру изготовления штрейзеля – сливочной крошки, предназначенной для украшения выпечки.
Кухонная техника и утварь: духовая печь, разделочная доска, кухонные весы и другие мерные принадлежности, острый нож, миксер или блендер, мелкое сито, столовая ложка, обычная вилка, несколько мисок разных по объему, пекарская бумага, стеклянная форма для выпечки.
Этот ролик поможет вам быстро уловить суть приготовления сочной шарлотки с яблоками на кефире в духовке по представленной рецептуре.
Теперь вы знаете, как можно приготовить вкусное ароматное лакомство к утреннему чаю или кофе, приложив лишь немного сил и потратив чуть-чуть свободного времени. Обязательно расскажите в комментариях, что вы думаете о вкусовых качествах шарлотки с яблоками на кефире, выпеченной в духовке по описанной рецептуре. Приятного аппетита!

Ингредиенты

пшеничная мука высшего сорта
450 г
гранулированный сахар
250 г
куриное яйцо
2 шт.
кефир любой жирности
200 мл
сливочное масло
50-60 г
свежевыжатый лимонный сок
20 мл
оливковое масло
100 мл
сочные яблоки
3-4 шт.
разрыхлитель для теста
10 г
сахарная пудра
по желанию
Время приготовления:
1 час 5 минут

Последовательность приготовления

  1. Яблоки среднего размера в количестве 3-4 штук моем, затем насухо вытираем. Обрезаем с каждого плода кожуру, затем разрезаем пополам и удаляем семена и сердцевину. Нарезаем фрукты тонкими четвертинками, после чего складываем их в глубокую миску.
    Шаг 1
  2. Нарезанные яблоки сбрызгиваем 20 мл свежевыжатого лимонного сока, а затем хорошенько размешиваем, чтобы максимально равномерно распределить его по всем фруктовым ломтикам.
    Шаг 2
  3. В высокую емкость разбиваем два куриных яйца. Взбиваем яичную массу при помощи миксера до тех пор, пока она увеличится в объеме в два раза.
    Шаг 3
  4. Получившуюся смесь переливаем в более широкую и глубокую миску, в которой будем замешивать тесто.
    Шаг 4
  5. Добавляем к яйцам 100 мл оливкового масла, 200 мл кефира любой жирности и 200 г сахарного песка.
    Шаг 5
  6. Хорошенько перемешиваем ингредиенты при помощи обычной столовой ложки.
    Шаг 6
  7. Отдельно просеиваем 400 г муки, после чего смешиваем ее с 10 г разрыхлителя для теста. Полученную мучную смесь небольшими порциями вводим в яично-кефирную массу. Замешиваем однородное тесто, которое по своей консистенции напоминает густую жирную сметану.
    Шаг 7
  8. В отдельной миске хорошенько разминаем 50-60 г мягкого сливочного масла, используя обычную вилку.
    Шаг 8
  9. Поверх масла засыпаем 50 г сахарного песка и 50 г пшеничной муки.
    Шаг 9
  10. Перемешиваем составляющие до тех пор, пока получится крошка размером чуть меньше горошины. Если штрейзель получился слишком жидким, тогда добавьте в него еще муки или же отправьте в холодильник, чтобы масло затвердело. Некоторые кулинары дополнительно добавляют молотую корицу и ванильный сахар – эти специи великолепно сочетаются с яблоками и значительно улучшат вкус и аромат готовящегося лакомства.
    Шаг 10
  11. Стеклянную прямоугольную форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой. Вместо бумаги форму можно смазать размягченным сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями, мукой или манной крупой. Бумагу слегка сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла. По всему дну формы равномерно распределяем половину от общей массы яблочной начинки.
    Шаг 11
  12. Поверх яблок заливаем приготовленное тесто, а затем аккуратно разравниваем его силиконовой лопаткой.
    Шаг 12
  13. На тесто выкладываем остальные яблоки, после чего слегка вдавливаем их в тесто.
    Шаг 13
  14. Последний штрих – по всей заготовке равномерно распределяем штейзель.
    Шаг 14
  15. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180-190°С. Отправляем в раскаленную печь сформированную шарлотку и выпекаем ее в течение 35-40 минут.
    Шаг 15
  16. Готовому лакомству позволяем остыть до теплого состояния, после чего аккуратно вынимаем его из формы.
    Шаг 16
  17. Обильно присыпаем угощение сахарной пудрой, а затем подаем к столу.
    Шаг 17

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *