Несравненный пирог шарлотка с яблоками

Категория:
Шарлотка
Автор:
Несравненный пирог шарлотка с яблоками
7-8 порций
70-80 минут
210 ккал
В данной статье вы узнаете, как с помощью простого рецепта приготовить изумительный пирог шарлотка с яблоками и легкой цитрусовой ноткой. Приложив небольшие усилия, вы сможете сделать нежнейшее тесто для пирога и в результате получите аппетитное румяное лакомство с мягкими сладкими яблоками. Ароматная шарлотка получается пышной и очень воздушной.
Кухонная техника и утварь: духовка, миксер, форма для выпекания, сито, терка, кухонные весы, разделочная доска, нож, 2 глубокие миски, блюдо для подачи, пиала, кухонная лопатка, столовая ложка, пергаментная бумага, бумажные полотенца, прихватки для горячего.
Как сделать нежное тесто, а затем приготовить изумительный пирог с яблоками, вы можете подробней посмотреть на видео.
Ароматная шарлотка из бездрожжевого теста по этому простому рецепту получается невероятно вкусной и воздушной. Такая нежная выпечка порадует и ваших домочадцев, и приглашенных гостей за чаепитием. Поделитесь в комментариях своими впечатлениями от этого яблочного лакомства. Расскажите, какие особенности приготовления шарлотки используете вы.

Ингредиенты

мука пшеничная
150 г
яйцо куриное
5 шт.
сахар
150-170 г
яблоко
4-5 шт.
сметана или сливки
1 ст. л.
масло сливочное
5-10 г
апельсин
1 шт.
ванилин
1 г
корица
по вкусу
соль
по вкусу
Время приготовления:
70-80 минут

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску отделите белки от желтков, используя 5 куриных яиц. Желтки поместите в отдельную пиалу. В миску с белками добавьте небольшую щепотку соли, после чего взбейте белки миксером – сначала на маленькой скорости, затем на максимальной около 2 минут.
    Шаг 1
  2. Постепенно добавьте к белкам 150 г сахара, все время взбивая массу миксером. Затем по одному введите желтки в белковую массу, при этом взбивайте все миксером около 5-6 минут. Белковая масса должна увеличиться в 2-3 раза, стать пышной и стойкой.
    Шаг 2
  3. Промойте под проточной водой 1 апельсин и разрежьте пополам. С одной половины натрите цедру на мелкой терке и добавьте ее в белковую массу. Затем добавьте 1 ст. л. с горкой жирной сметаны или сливок. Добавьте примерно 1 г ванилина и тщательно перемешайте все кухонной лопаткой.
    Шаг 3
  4. В полученную массу постепенно просейте с помощью сита 150 г пшеничной муки, после чего аккуратно перемешайте все лопаткой до однородной консистенции без комочков.
    Шаг 4
  5. Тщательно промойте под проточной водой 4-5 яблок и обсушите бумажными полотенцами. Затем разрежьте яблоки пополам и удалите сердцевину с семечками. Нарежьте яблоки тонкими дольками и поместите их в отдельную глубокую миску.
    Шаг 5
  6. Полейте яблоки соком половины апельсина. По желанию, можете и мякоть апельсина добавить. Затем присыпьте яблоки сверху небольшим количеством корицы и добавьте сахар по вкусу, хорошо все перемешайте ложкой. Количество сахара регулируйте в зависимости от сладости яблок.
    Шаг 6
  7. Дно формы для выпекания застелите пергаментной бумагой. Затем смажьте стенки формы сливочным маслом и приклейте на него пергаментную бумагу подходящего размера. Это нужно для того, чтоб готовая шарлотка хорошо отошла от формы.
    Шаг 7
  8. На дно формы равномерно выложите слой подготовленных яблок. Поверх яблок выложите половину теста и равномерно распределите его по поверхности с помощью лопатки. На тесто также выложите равномерным слоем часть яблок, а поверх них поместите все оставшееся тесто. Выровняйте тесто по всей поверхности лопаткой, а сверху красиво разложите оставшиеся яблоки.
    Шаг 8
  9. Духовку разогрейте до 180 ºС и отправьте шарлотку выпекаться примерно на 30-40 минут. При этом первые 20-25 минут не открывайте духовку, чтоб пирог не опал. Готовность выпечки можете проверить зубочисткой, – она не должна быть влажной при прокалывании теста. По готовности остудите пирог в форме, затем извлеките его и поместите на блюдо для подачи. По желанию, можете присыпать шарлотку сахарной пудрой.
    Шаг 9

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *