Шарлотка с вишней

Категория:
Шарлотка
Автор:
Константин Маркович
Шарлотка с вишней
6-8 порций
1 час
280 ккал
Проверенный рецепт приготовления воздушной шарлотки с вишней в домашних условиях. Вы научитесь правильно подготавливать вишню для шарлотки. А также узнаете, как замесить нежное воздушное тесто, которое точно поднимется. В статье найдете рекомендации, которые помогут вам легко достать готовую шарлотку из формы. А также прочтете, как сделать так, чтобы вишни не пригорали ко дну.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма для выпекания, мерный стакан, сито, приспособление для удаления косточек из вишни, дуршлаг, блендер с насадкой венчик или миксер, две емкости, блюдо для подачи.
Посмотрев видеоролик, вы увидите процесс в динамике и убедитесь в простоте процесса приготовления.
Вкусная шарлотка с вишнями – это всеми любимый десерт, вкус которого возвращает в детство. Запах свежей выпечки подарит вашему дому уютную атмосферу, а вкус идеальной шарлотки с красочными, сочными ягодами поднимет настроение не только вам, но и вашим родным и близким. Так что не откладывайте с приготовлением и приступайте прямо сейчас. Поделитесь в комментариях, с какими еще фруктами или ягодами вы готовите шарлотку.

Ингредиенты

Вишня
300-500 г
Мука
1 стак.
Яйца
4 шт.
Разрыхлитель
1 ч. л.
Ванильный сахар
1 ч. л.
Сахар
1 стак.
Манка
2-4 ст. л.
Сливочное масло
10 г
Время приготовления:
1 час

Последовательность приготовления

  1. Для данного рецепта вы можете использовать как замороженную вишню, так и свежую. Вишню нужно перебрать от мусора, промыть в холодной воде и удалить косточки из ягод. Для этого вы можете использовать как специальные механические приборы для удаления косточек, которые доступны во многих магазинах, так и подручные приспособления, такие, как шпильки, скрепки или заостренные палочки. Единственным минусом ручного способа удаления косточек является то, что он требует много времени. Вишни без косточек переложите в дуршлаг и оставьте стекать на двадцать минут, чтобы лишняя влага из ягод в процессе запекания не мешала тесту подняться и полностью пропечься. Подготовка замороженной вишни практически ничем не отличается. Единственный нюанс в том, что перед удалением косточек вишня должна полностью разморозиться при комнатной температуре на дуршлаге.
    Шаг 1
  2. Возьмите четыре яйца и отделите желтки от белков в разные емкости, в которых будет удобно их взбивать. Отделять нужно очень аккуратно, чтобы капли желтка не попали в белок. Емкость, в которой вы будете взбивать белки, нужно протереть бумажным полотенцем, чтобы убрать возможные следы жира, которые могут помешать белку взбиться.
    Шаг 2
  3. С помощью миксера, блендера с насадкой венчика или кухонной машины взбивайте белки на средней скорости до образования пышной пены. Затем медленно всыпайте сахар, не переставая взбивать белковую массу. Для этого рецепта не обязательно взбивать белки до твердых пиков.
    Шаг 3
  4. Желтки также слегка взбейте миксером до однородности.
    Шаг 4
  5. Смешайте белок с желтками в одной емкости и отмерьте один стакан муки.
    Шаг 5
  6. Постепенно просеивайте муку в тесто, добавив также по одной чайной ложке разрыхлителя для теста и ванильного сахара. Смешивайте ингредиенты кулинарной лопаткой или миксером на минимальной мощности до однородной консистенции.
    Шаг 6
  7. Тесто не должно быть слишком густым. Если оно вышло у вас, наоборот, совсем жидким, добавьте еще немного муки и снова хорошо все перемешайте.
    Шаг 7
  8. Возьмите форму для выпекания шарлотки и тщательно смажьте поверхность сливочным маслом.
    Шаг 8
  9. Затем равномерно распределите по форме 2-4 столовые ложки манки так, чтобы она покрыла всю поверхность. Это поможет вам с легкостью вынуть готовую шарлотку из формы после приготовления. А также убережет вишни от пригорания ко дну формы.
    Шаг 9
  10. Равномерно выложите вишни по дну формы для выпекания. Если вы любите более сладкую выпечку, можете дополнительно посыпать вишню сахаром. Если ваши вишни слишком сочные, добавьте к ним ложку крахмала. Он впитает в себя лишний сок, и тесто пропечётся.
    Шаг 10
  11. Поверх вишен вылейте тесто и разровняйте его лопаткой.
    Шаг 11
  12. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до полной готовности. Перед тем, как доставать готовую шарлотку из формы, дайте ей немного остыть. Подавайте свежую шарлотку с горячем чаем, молоком или соком.
    Шаг 12

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *