Name: Картофельный пирог с ветчиной и сыром
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4-5 порций
Ingredients: Отварной картофель 600 г; Куриное яйцо 1 шт.; Мука 250 г; Твёрдый сыр 330 г; Ветчина 200 г; Соль 1 ч. л.; Разрыхлитель теста 1 ч. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирогиКартофельный пирог с ветчиной и сыром

Категория:: Простые пироги
Автор:: Ирина Рогозина

4-5 порций

1 час

216 ккал

В этой статье вы увидите, как готовится картофельный пирог с ветчиной и сыром. Узнайте, какие ингредиенты нужны для теста, а какие – для начинки. Научитесь правильно формировать и выпекать пирог, чтобы он не подгорел и полностью приготовился. В материале будут присутствовать отличные фотографии, чтобы вы на наглядном примере увидели этот пирог и оценили его по достоинству.

Кухонная техника и утварь: тёрка, разделочная доска, сито, нож, чайная ложка, столовая ложка, кастрюля, форма для выпечки, скалка, пекарская бумага, духовка.

Также вы можете посмотреть видеорецепт картофельного пирога с ветчиной и сыром, чтобы лучше запомнить последовательность и особенность обработки ингредиентов для блюда.

Вы часто используете картошку для приготовления пирогов? Даже если нет, теперь вы знаете очень интересный рецепт. Такой закусочный пирог прост в приготовлении, а вкус его вас поразит: простые ингредиенты, но в то же время ничего лишнего. Попробуйте поэкспериментировать с продуктами, и вы точно найдёте то их сочетание, от которого будете в восторге. А какие пироги вы чаще всего готовите у себя дома? Нужно ли добавлять в начинку этого пирога зелень или можно обойтись без неё? Делитесь мыслями в комментариях. Там же критикуйте и дополняйте рецепт. Приятного вам аппетита и вкусных любимых блюд!

Ингредиенты

Отварной картофель: 600 г
Куриное яйцо: 1 шт.
Мука: 250 г
Твёрдый сыр: 330 г
Ветчина: 200 г
Соль: 1 ч. л.
Разрыхлитель теста: 1 ч. л.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Очищаем 600 г отварного картофеля от кожуры и натираем его на мелкой тёрке. Чтобы картофелина очистилась легче, сделайте на ней круговой надрез по ширине перед варкой, а затем просто снимите кожицу после охлаждения.
К тёртому картофелю добавляем 1 куриное яйцо, 30 г натёртого на мелкой тёрке твёрдого сыра (желательно пармезана) и по 1 ч. л. соли и разрыхлителя теста.
Просеиваем 250 г муки с помощью сита. Замешиваем однородное тесто, которое будет не совсем гладким и слегка липким, но держащим форму.
Делим тесто на 2 части. Одну из них укладываем на дно формы для выпечки, застеленной пекарской бумагой. Распределяем тесто равномерным слоем, не делая бортики.
На тесто выкладываем 200 г ветчины или любых других колбасных или мясных изделий. Сверху посыпаем 300 г твёрдого сыра, натёртого на крупной или средней тёрке, и равномерно его распределяем.
Второй кусок теста раскатываем по диаметру формы для выпечки и накрываем им весь будущий пирог, склеивая края с нижним пластом.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180ºС духовке в течение 40 минут. Чтобы получилась золотистая корочка, можно смазать верх пирога яичным белком, разведённым с водой.
Когда пирог приготовится, достаём его из духовки и даём немного остыть. Нарезаем на порционные кусочки и подаём со свежими овощами и зеленью, любимыми соусами на томатной и майонезной основе.