Пирог с творогом и ягодами на кукурузной муке

Категория:
Пироги с творогом
Автор:
Ирина Рогозина
Пирог с творогом и ягодами на кукурузной муке
12 порций
1 час 30 минут
216 ккал
В представленной статье подробно обсуждается простая технология приготовления пирога с творогом и ягодами. Изюминкой данной рецептуры является тот факт, что тесто замешивается на кукурузной муке – выпечка приобретает собственный характерный привкус, и получается более нежной и рассыпчатой, чем пирог на пшеничной муке. Внимательно изучив инструкции, вы познакомитесь с тонкостями и нюансами замеса идеального кукурузного теста. Кроме этого, вы узнаете, как правильно приготовить творожную начинку с ягодами.
Кухонная техника и утварь: квадратная форма для выпечки размером 21х21 см, кухонные весы и другие мерные принадлежности, несколько вместительных мисок разного объема, мелкое сито, миксер, пекарская бумага для выпечки, столовая ложка, погружной блендер, духовая печь, холодильник, силиконовая лопатка.
Пирог с творогом и ягодами, сделанный по описанному рецепту, восхищает своим незабываемым необычным вкусом, а также бесподобным чудесным ароматом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

компоненты
пропорции
кукурузная мука тонкого помола
200 г
сливочное масло
150 г
гранулированный сахар
180 г
куриное яйцо
4 шт.
разрыхлитель для теста
10 г
ванильный сахар
10 г
творог
400 г
ягоды
200 г
Время приготовления:
1 час 30 минут

Последовательность приготовления

  1. Приблизительно за полчаса до начала приготовления пирога вынимаем из холодильника 150 г сливочного масла и оставляем его в теплом месте, чтобы оно размякло и стало мягким. Отдельно смешиваем 200 г кукурузной муки и 10 г разрыхлителя.
    Шаг 1
  2. Полученную мучную смесь просеиваем через мелкое сито.
    Шаг 2
  3. В миску для замеса теста выкладываем размягченное сливочное масло, 80 г гранулированного сахара и 5 г ванильного сахара. Взбиваем ингредиенты на высокой скорости миксера в течение 3-5 минут до получения однородной консистенции и осветления массы.
    Шаг 3

Собираем и выпекаем пирог

  1. В получившуюся масляную смесь вбиваем одно куриное яйцо и продолжаем взбивание еще 3-5 минут. В последнюю очередь всыпаем смесь муки и разрыхлителя, добавляя их небольшими порциями. При помощи миксера замешиваем однородное тесто.
    Шаг 4
  2. Квадратную форму для выпечки устилаем пекарской бумагой. Поверх бумаги выкладываем приготовленное тесто, а затем руками распределяем его по всей форме, формируя ровный слой. Отправляем форму с заготовкой в холодильник и приступаем к приготовлению начинки.
    Шаг 5

Приготовим начинку

  1. В глубокую емкость выкладываем 400 г творога.
    Шаг 6
  2. Туда же всыпаем 100 г гранулированного сахара, 5 г ванильного сахара, и вбиваем 3 куриных яйца. При помощи погружного блендера измельчаем составляющие до получения однородной массы, схожей по своей консистенции с густой сметаной.
    Шаг 7
  3. В творожную смесь добавляем 200 г ягод и аккуратно все размешиваем, стараясь сохранить целостность плодов. Согласно данной рецептуре вы можете приготовить пирог как со свежими ягодами, так и с замороженными. В случае с замороженным продуктом не нужно предварительно размораживать ягоды – добавляйте их в творожную начинку сразу же после извлечения из морозилки.
    Шаг 8
  4. Вынимаем из холодильника форму с тестом и выкладываем в нее приготовленную творожную начинку. Аккуратно разравниваем начинку и слегка прижимаем ее к коржу. Прогреваем духовой шкаф до температуры 180-190°С. Отправляем форму с содержимым в раскаленную печь.
    Шаг 9
  5. Выпекаем изделие на протяжении 40-45 минут. За это время творожный слой пирога должен схватиться и покрыться легким привлекательным румянцем. Готовность коржа проверяем с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Позволяем пирогу немного остыть, после чего извлекаем его и нарезаем на порционные кусочки.
    Шаг 10

Видеорецепт приготовления

Это видео поможет вам быстро понять, как своими руками приготовить ароматный и вкусный пирог с творогом и ягодами.

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *