Праздничный торт «Корзина с цветами»

Категория:

Торты

Автор:

Константин Маркович

Сегодня вы откроете для себя рецепт невероятно вкусного и красивого праздничного торта с цветами. Узнаете, как легко и быстро можно приготовить нежный сливочный крем, который подойдет для украшения любой выпечки. Благодаря подробной пошаговой инструкции с фото вы сможете разобраться с каждым кулинарным этапом и сэкономите свое время. Также у вас будет возможность поделиться своим мнением о рецепте в комментариях под статьей. Праздничный торт с цветами – настоящее произведение кулинарного искусства. Нежный сливочный крем, сладкое печенье и воздушный бисквит – такое сочетание понравится каждому. Несмотря на то, что рецепт такого изделия состоит из множества этапов, результат обязательно оправдает все потраченное время и силы. Готовый торт получается не только невероятно вкусным, но и очень красивым. Такое лакомство станет главным украшением любого торжества и никого не оставит равнодушным.

Последовательность приготовления

1. Ставим духовку разогреваться до 145°C.
2. Промываем 80 г шпината, отделяем его от ножек и заливаем крутым кипятком на 10 минут.

   
3. В чаше блендера смешиваем распаренный шпинат и 50 мл молока. Взбиваем все до однородной консистенции.

   

Собираем торт

1. Процеживаем содержимое блендера через мягкое сито и избавляемся от мякоти.

   
2. Берем 9 куриных яиц и разделяем их на белки и желтки.

   
3. В отдельной емкости смешиваем 160 г муки, 20 г крахмала и 0,5 ч. л. соли. Перемешиваем ингредиенты до однородности.

   
4. К яичным белкам добавляем 1 ч. л. уксуса и взбиваем их миксером до увеличения в объеме.

   
5. Постепенно вводим в яичную пену 180 г сахара и продолжаем взбивать.

   
6. Отдельно взбиваем желтки, шпинатное молоко и 90 г растительного масла.

   
7. Вводим к смеси желтков муку с крахмалом и солью. Взбиваем ингредиенты миксером.

   
8. Добавляем в тесто 2 ст. л. белкового крема и аккуратно перемешиваем массу лопаткой.

   
9. Переливаем тесто в емкость к белкам. Перемешиваем.

   
10. Выливаем полученную массу на противень, выстланный пергаментной бумагой.

    
11. Выпекаем бисквит в разогретой духовке 25 минут.

    
12. Готовый бисквит перекладываем на решетку, даем ему остыть и отделяем пергаментную бумагу.

    
13. Сворачиваем изделие в рулет и даем ему побыть в таком положении 15 минут.

    
14. Разворачиваем бисквит, срезаем края и делим его на полосы шириной 7 см.

    

Готовим крем

1. При помощи миксера взбиваем 150 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры и 8 г ванильного сахара.

   
2. Аккуратно вмешиваем в полученную массу 300 г сливочного сыра.

   
3. Точно так же готовим вторую порцию крема и убираем его в холодильник.

   
4. Обмазываем готовым кремом полоски бисквита и скручиваем их в рулет, накладывая друг на друга.
5. Помещаем собранный бисквит в кондитерское кольцо, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 20 минут.
6. Берем 22 печенья савоярди и срезаем на каждом из них концы так, чтобы они отвечали высоте бисквита.
7. Достаем рулет из холодильника и обмазываем его оставшимся сливочным кремом. По бокам торта приклеиваем печенье и снова помещаем изделие в кондитерское кольцо. Убираем торт в холодильник.
8. Вторую порцию крема делим на 2 части, в каждую из которых по желанию добавляем пищевой краситель разных цветов.
9. Помещаем крем в кондитерский мешок слоями.
10. Достаем торт из холодильника и украшаем его верхушку цветами, сделанными при помощи кондитерского мешка.
11. Убираем изделие в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления торта, предлагаем вам посмотреть видео с подробным пошаговым описанием каждого кулинарного этапа.