Хачапури с сыром
4 порции
2 часа
300 ккал
Кухонная техника и утварь: глубокие миски, пиалка, мерный стакан, сито, венчик, кухонное полотенце, скалка, терка, силиконовый коврик или пергаментная бумага, противень, духовка.
Ароматные хачапури по-домашнему можно нести на стол. Блюдо получилось очень нежным, в меру соленым, румяным и богатым сырной начинкой. Рекомендуется подавать его горячим, пока сыр еще остается тягучим, поэтому выпекать следует непосредственно перед накрыванием стола. Хачапури шикарно будут смотреться даже на праздничном столе, а посыпка из кунжута будет выгодно выделять его среди остальных блюд.
Всем любителям сыра уверенно рекомендуем выпечь самостоятельно хачапури. Тем более, что это очень просто, а результат оправдает все ваши ожидания. Также можно поэкспериментировать с начинкой, заменяя один вид сыра на другой – каждый из них ощущается по-своему. А после дегустации поделитесь своим впечатлением и эмоциями от блюда. Быть может, у вас есть личные секретные техники при замешивании теста или выпекании чего-либо, то мы с интересом прочтем их и возьмем на заметку.
Ингредиенты
- Вода питьевая очищенная
- 150 мл
- Дрожжи сухие
- 11 г
- Сахар
- 1 ст. л.
- Мука пшеничная высшего сорта
- 330-370 г
- Молоко коровье
- 100 мл
- Соль
- 1 ч. л.
- Сливочное масло
- 30 г
- Куриные яйца
- 2 шт.
- Сыр твердый
- 400-450 г
- Кунжут (по желанию)
- 30 г
- Растительное масло
- 10 мл
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
Упаковку сухих дрожжей (11 г) залить теплой питьевой водой, подогретой до температуры 40 градусов.
-
Всыпать туда же 1 столовую ложку сахарного песка и перемешать. Оставить опару на 15 минут.
-
Спустя указанное время вылить в глубокую миску подошедшие дрожжи, добавить к ним 100 мл теплого молока, чайную ложку соли, одно яйцо, 30 грамм растопленного на водяной бане или в микроволновке сливочного масла. Все ингредиенты тщательно размешать венчиком.
-
Постепенно просеять около 350 грамм пшеничной муки, постоянно помешивая. Оно должно получится очень мягким, слегка липким, но не жидким.
-
Смазать руки небольшим количеством подсолнечного масла и собрать мучную смесь в комок. После чего накрыть миску крышкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
-
Через час присыпать рабочую поверхность слегка мукой, выложить тесто и размять его. Разделить всю массу на 4 равные части, из которых сформировать шарики.
-
Любой твердый сыр (400 грамм) натереть на крупной терке.
-
Раскатать мучной шар в кругообразный пласт толщиной примерно 4-5 мм. В центр круга выложить четвертую часть заранее натертого сыра, то есть 100 г.
-
Края пласта соединить в центре, формируя что-то вроде мешочка. Необходимо тщательно скрепить верхушку. Перевернув лепешку, начать раскатывать ее скалкой. Воздух выпустить с помощью проколов вилкой.
-
Раскатав хачапури до толщины примерно в 1 см, нужно переложить его на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. В зависимости от размеров противня у вас может поместиться 1-2 лепешки.
-
Пока духовка разогревается до 200 градусов, наколите всю поверхность мучных изделий вилкой и смажьте взбитым яйцом. Для украшения можно использовать кунжут или же тертый сыр – по желанию.
-
Выпекать в течение 10-15 минут (время варьируется в зависимости от мощности и типа духовой печи).
Добавить отзыв