Вареники с сырой картошкой и луком

Категория:
Вареники
Автор:
Мария Квашонкина
Вареники с сырой картошкой и луком
5
30 минут
95 ккал
В представленной статье подробно описывается интереснейший проверенный рецепт вареников с сырой картошкой. Внимательно ознакомившись с ним, вы откроете для себя любопытную версию нестандартной начинки для вареников, которая готовится на основе сырого картофеля и репчатого лука. Кроме этого, вы освоите простую методику лепки вареников при помощи современного оборудования: машинки для раскатки теста и специальной формы для формирования вареников.
Кухонная техника и утварь: электроплита, кухонные весы и другие мерные принадлежности, дуршлаг, разделочная доска, острый кухонный нож, глубокая миска, бумажные полотенца, пищевая пленка, машинка для раскатки теста, формы для лепки вареников, кастрюля.

Ингредиенты

картофель среднего размера
5 шт.
репчатый лук крупного размера
1 шт.
поваренная соль
по желанию
молотый черный перец
по желанию
тесто для вареников
450-500 г
Время приготовления:
30 минут
Основной ингредиент:
Картофель

Последовательность приготовления

  1. Очищаем от кожуры 5 клубней картофеля среднего размера. Хорошенько моем овощ, а затем насухо обтираем его бумажным полотенцем.
    Шаг 1
  2. Подготовленный картофель сначала нарезаем тонкими пластинами, затем соломкой, а после мелко шинкуем. Картофель нужно порезать как можно мельче и тоньше, чтобы он успел свариться в процессе варки вареников.
    Шаг 2
  3. Измельченные клубни отправляем в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
    Шаг 3
  4. Очищаем от шелухи одну крупную луковицу, а затем очень мелко рубим ее острым длинным ножом.
    Шаг 4
  5. Луковую массу отправляем в миску для замеса начинки и туда же выкладываем картофель.
    Шаг 5
  6. Далее добавляем к овощной массе соль и черный молотый перец по вкусу.
    Шаг 6
  7. Оба компонента начинки хорошенько размешиваем.
    Шаг 7
  8. Берем небольшой кусочек теста и пропускаем его через машинку, чтобы раскатать его как можно тоньше. Если у вас нет такого устройства, тогда воспользуйтесь скалкой. Пласт теста должен иметь толщину не более 3 мм.
    Шаг 8
  9. Тонкий пласт теста выкладываем на ровную поверхность и вырезаем из него аккуратные кружочки диаметром 6-8 см.
    Шаг 9
  10. Получившуюся заготовку выкладываем в форму для лепки вареников. Если у вас нет такого приспособления, тогда лепите изделия вручную стандартным способом.
    Шаг 10
  11. В центр лепешки выкладываем картофельно-луковую начинку, а затем тщательно скрепляем края теста, формируя аппетитный вареник.
    Шаг 11
  12. Слепленные изделия складываем на разделочной доске, которую предварительно застелили пищевой пленкой или обильно присыпали мукой.
    Шаг 12
  13. Отправляем сформированные вареники в кипящую подсоленную воду. Как только жидкость повторно закипит, убавляем огонь до ниже среднего. Провариваем вареники под крышкой в течение 10-12 минут. Готовые изделия откидываем на дуршлаг, а затем перекладываем в подходящую тарелку. Подаем угощение в горячем виде с большим количеством сливочного масла.
    Шаг 13

Видеорецепт приготовления

Представленный видеоматериал наглядно продемонстрирует весь процесс приготовления картофельно-луковой начинки для вареников от начала и до конца. Кроме того, на видео подробно показано, как раскатать тесто при помощи тестораскатки, а также как пользоваться формой для лепки вареников. Посмотрев это видео, вы не только научитесь готовить вареники, но и увидите достоинства и недостатки современных устройств для приготовления вареников.

вареники с сырой картошкой
В результате получаются необычные, очень нежные вареники, вкус которых отличается от стандартного варианта с готовым картофельным пюре. Убедитесь в этом самостоятельно, приготовив вареники с начинкой из сырого картофеля по этому рецепту, а затем обязательно сообщите в комментариях свое мнение относительно дегустационных качеств готового изделия. Приятного аппетита!
Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *