Сладкий плов с сухофруктами

4 порции
50 минут
149 ккал
Кухонная техника и утварь: мерный стакан, кухонный нож, доска для нарезки, дуршлаг, глубокая миска, крупная терка, небольшой толстостенный казанок, лопатка, тарелка для подачи.
Пробовали ли вы дома делать плов без добавления мяса и с использованием сухофруктов? Нравится ли вам подобное блюдо, и по какому рецепту вы его готовите? Поделитесь в комментариях своим кулинарным опытом приготовления сладкого плова с сухофруктами.
Ингредиенты
- Смесь сухофруктов
- 200 г
- Длиннозернистый рис
- 250 г
- Изюм
- 50 г
- Оливковое масло
- 50 мл
- Цукаты
- 25 г
- Морковь
- 1 шт.
- Соль
- по вкусу
- Вода
- 600-700 мл
Время приготовления:
50 минут
Последовательность приготовления
-
Смесь сухофруктов в количестве 200 г перекладываем в дуршлаг и тщательно промываем в теплой проточной воде. Оставляем сухофрукты в сторону, чтобы с них стекла лишняя влага.
-
Для плова используется также 50 г изюма, который аналогично промываем несколько раз в теплой воде и убираем веточки.
-
Готовить плов будем из 250 г длиннозернистого риса. Крупу необходимо промыть под проточной водой несколько раз. Делать это требуется до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
-
После того, как сухофрукты немного обсохнут, нарезаем их небольшими кубиками.
-
Нарезанные мелко сухофрукты перекладываем в глубокую миску. К ним же отправляем промытый изюм и 25 г цукатов.
-
Очищенную от кожуры среднюю морковь натираем на крупной терке.
-
В небольшой казанок наливаем 50 мл оливкового масла. Ставим казан на плиту, чтобы масло хорошенько прогрелось.
-
В казан с разогретым оливковым маслом выкладываем натертую морковь. Обжариваем овощ несколько минут, периодически помешивая лопаткой.
-
К наполовину обжаренной моркови отправляем все сухофрукты. Обжариваем все ингредиенты на среднем огне 5 минут. Во время обжаривания всё необходимо время от времени перемешивать, чтобы не пригорело.
-
В казан с сухофруктами и морковью вливаем 500 мл горячей воды.
-
Добавляем ко всем ингредиентам соль по вкусу и ожидаем, пока жидкость в казанке закипит.
-
Даем бульону покипеть несколько минут, после чего выкладываем поверх сухофруктов промытый рис. Перемешивать блюдо не требуется, поскольку тогда рис опустится на дно и пригорит. При необходимости, долейте еще 100-200 мл воды в казанок.
-
Готовим рис с сухофруктами на медленном огне под закрытой крышкой. Варить плов необходимо до тех пор, пока рис не впитает всю воду. В среднем, для приготовления плова достаточно 30 минут.
-
Спустя полчаса плов с сухофруктами полностью готов. Убираем казанок с плиты и все тщательно перемешиваем. После этого снова закрываем плов крышкой и даем ему еще настояться 10 минут.
-
Подаем готовый плов в горячем виде на завтрак либо в качестве десерта. Блюдо получается очень вкусным и в меру сладким. Такой плов с сухофруктами хорошо сочетается с ломтиками свежего яблока.
Добавить отзыв