Name: Азу по-татарски с солеными огурцами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 порций
Ingredients: Говядина (антрекот) 1 кг; Картофель 500 г; Репчатый лук 2 шт.; Соленые огурцы 5 шт.; Помидоры 500 г; Сливочное масло 150 г; Зелень петрушки по вкусу; Зелень кинзы по вкусу; Соль по вкусу; Смесь перцев по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаАзуАзу по-татарски с солеными огурцами

Категория:: Азу по татарски
Автор:: Мария Квашонкина

5 порций

1 час

155 ккал

Следуя четким и понятным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить азу по-татарски с солеными огурцами по простому рецепту. Для этого вам потребуется 5 основных ингредиентов, сливочное масло, зелень и немного приправ. Уж через 1 час вы сможете насладиться очень вкусным, ароматным и сытным блюдом, которое непременно придется по душе и взрослым, и детям.

Кухонная техника и утварь: казан или глубокий толстостенный сотейник с антипригарным покрытием, разделочная доска, нож, сковорода, кухонные весы, лопатка, плита.

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусное азу по-татарски с соленым огурцами по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится, а также наглядно демонстрирует, как обжаривать лук, мясо, картофель, а затем соединять все вместе.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить азу по-татарски с солеными огурцами. А вы раньше пробовали подобные блюда? Какие специи вы обычно добавляете при обжарке мяса? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Говядина (антрекот): 1 кг
Картофель: 500 г
Репчатый лук: 2 шт.
Соленые огурцы: 5 шт.
Помидоры: 500 г
Сливочное масло: 150 г
Зелень петрушки: по вкусу
Зелень кинзы: по вкусу
Соль: по вкусу
Смесь перцев: по вкусу

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Для начала мясо нарезаем небольшими кусочками.
Очищаем две средние луковицы от шелухи и нарезаем полукольцами.
Ставим на огонь казан или большой толстостенный сотейник с антипригарным покрытием и смазываем его сливочным маслом.
В хорошо разогретый казан выкладываем в него нарезанное мясо и на сильном огне обжариваем его до корочки, периодически помешивая.
Пока жарится мясо, очищаем картофель от кожицы, тщательно промываем его и нарезаем соломкой.
Ставим на огонь отдельную сковороду, смазываем ее растительным или сливочным маслом и обжариваем картофель.
После того, как говядина обжарилась, перекладываем ее в отдельную посуду и оставляем на некоторое время. Добавляем в казан еще немного сливочного масла и выкладываем в него нарезанный лук. Обжариваем лук до золотистого цвета, а после этого возвращаем в казан мясо. Далее хорошенького его солим и приправляем свежесмолотой смесью перцев. Тщательно перемешиваем.
Далее нужно подготовить помидоры. Нарезаем их небольшими кубиками. Желательно перед началом приготовления снять с них кожицу, обдав кипятком и поместив в холодную воду, но это не обязательно. Если свежих помидоров под рукой нет, можно использовать консервированные томаты в собственном соку. Нарезанные помидоры выкладываем в казан, перемешиваем с мясом и луком и обжариваем несколько минут на сильном огне, чтобы выпарилась лишняя влага и блюдо приобрело красивый цвет.
Пока мясо с томатами обжаривается, нарезаем тонкими пластинками соленые огурцы и через несколько минут добавляем их в казан к остальным ингредиентам. Тщательно все перемешиваем.
К этому времени на отдельной сковороде должна дожариться картошка. Ее также добавляем в казан. Далее нарезаем зелень петрушки и кинзы и добавляем ее к остальным ингредиентам. Очень аккуратно перемешиваем и оставляем томиться на слабом огне примерно 10 минут.
Готовое блюдо раскладываем в порционные тарелки и подаем на стол в горячем виде. Приятного аппетита.