Рассольник с рисом и огурцами

Категория:
Рассольник
Автор:
Рассольник с рисом и огурцами
6 порций
2 часа
65 ккал
Из этой статьи вы узнаете рецепт рассольника с рисом и огурцами. Ничего сложного в приготовлении нет, но блюдо получается очень вкусным и наваристым. Некоторые готовят рассольник с перловкой и томатной пастой. Попробуйте приготовить суп именно по рецепту, описанному в статье, и вы останетесь довольны результатом. А чтобы его приготовить, воспользуйтесь подробной инструкцией с фото.
Кухонная техника и утварь: плита, нож, разделочная доска, кастрюля, столовая ложка, миска, терка, сковорода, лопатка.
В этом видео пошагово показан весь процесс приготовления рассольника.
Из этой статьи вы узнали, как можно приготовить рассольник не с привычной перловкой, а с рисом. А каким рецептом приготовления пользуетесь вы? Возможно, у вас есть свой секрет приготовления этого первого блюда? Делитесь своими секретами и советами в комментариях.

Ингредиенты

Мясо
300 г
Картофель
3-4 шт.
Морковь
1 шт.
Рис
0,5 стак.
Лук репчатый
1 шт.
Консервированные огурцы
5-6 шт.
Соль
1 ч. л.
Перец
по вкусу
Лавровый лист
1 шт.
Вода
3 л
Растительное масло
3 ст. л.
Зелень
по вкусу
Время приготовления:
2 часа

Последовательность приготовления

  1. Мясо (300 г) промываем, даем воде стечь и нарезаем на порционные кусочки. Лучше взять для этого супа говядину, но по желанию можно взять любое другое мясо. Прежде всего, надо заняться приготовлением бульона.
    Шаг 1
  2. В кастрюлю наливаем примерно 3 литра воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, закладываем в кастрюлю мясо.
    Шаг 2
  3. Когда мясо закипит, снимаем пену и варим мясо до готовности на среднем огне примерно 1,5 часа. По истечении этого времени закладываем овощи. Чистим и моем 3-4 картофелины, одну морковь и одну луковицу. Нарезаем картофель на суп небольшими кусочками привычным для вас способом. Нарезанный картофель отправляем вариться к уже готовому мясу.
    Шаг 3
  4. Кладем в кастрюлю 1 лавровый лист. Также одновременно с картофелем закладываем в кастрюлю 0,5 стакана риса. Рис предварительно хорошо промываем в миске под проточной водой до тех пор, пока вода не перестанет быть мутной.
    Шаг 4
  5. Варим рис с картофелем до готовности. Пока варится картофель и рис, готовим зажарку. Лук нарезаем мелкими кубиками.
    Шаг 5
  6. Морковь трем на крупной терке, но в принципе, это по вашему усмотрению.
    Шаг 6
  7. В сковороду наливаем 3 столовые ложки растительного масла, и ставим на огонь. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем порезанный лук. Лук жарим до золотистого цвета, помешивая лопаткой. Когда лук немного подзолотился, отправляем на сковородку морковь. Морковь жарим также до золотистого цвета, помешивая лопаткой.
    Шаг 7
  8. Готовую зажарку выключаем и занимаемся огурцами. Консервированные огурцы (5-6 шт.), в принципе, можно натереть на крупной терке, но лучше их нарезать маленькими кубиками. Нарезаем огурцы на доске примерно так, как вы крошите в «Оливье» и другие салаты. Можно даже немного мельче.
    Шаг 8
  9. Картофель с рисом уже готов, и теперь подсаливаем суп (кладем примерно 1 чайную ложку соли) и пробуем на соль до закладки огурцов, т. к. потом буде довольно сложно понять, достаточно ли мы посолили. Кладем наши нарезанные огурчики в суп. Даем огурцам повариться несколько минут и добавляем зажарку. Хорошо перемешиваем все наши ингредиенты, немножко перчим супчик и даем повариться минут 5-7.
    Шаг 9
  10. Если вы хотите сделать суп более кислым, рекомендуется добавить пару столовых ложек рассола с огурцов. Добавляем немного зелени (можно сушеной, можно замороженной, можно свежей) и даем супу немного покипеть.
    Шаг 10
  11. Рассольник готов. Подавать его лучше со сметаной – так гораздо вкуснее.
    Шаг 11

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *