Салат с пекинской капустой, кукурузой и крабовыми палочками

Категория:

Простые салаты

Автор:

Ирина Рогозина

О рецепте из сегодняшней статьи слышала, наверное, каждая хозяйка. Это – классический салат с пекинской капустой и кукурузой. Это блюдо любят за приятные вкусовые сочетания и красивый аппетитный вид. Необычность классическому сочетанию продуктов добавляет заправка. По сегодняшнему рецепту заправляется салат не привычным майонезом, а йогуртом с горчицей и лимонным соком. Если вы еще не готовили салат с капустой и кукурузой, попробуйте приготовить его. Рецепт очень легкий, а салат получается весьма эффектным, подходит для взрослых застолий и для детского праздничного меню.

 

Последовательность приготовления

1. Нарежем 6 крабовых палочек: сначала разделим каждую вдоль на 2 части, а потом порежем кусочками поперек. Если вы взяли замороженные палочки, размораживайте их при комнатной температуре, не пользуясь кипятком или микроволновкой.

   
2. Яйца (3 шт.) отварим в кипящей подсоленной воде 10 минут. Остудим, почистим, порежем довольно крупными кубиками.

   
3. 2 свежих огурца нашинкуем соломкой.

   
4. Пучок свежей зелени (петрушки, укропа) мелко изрубим ножом. Если ваши домашние любят лук, то можно нарезать и 6-7 перьев зеленого лука. Причем шинковать их красивее не под прямым углом, а немного по диагонали.

   
5. Нарезанные крабовые палочки, яйца и зелень складываем в миску. В нее же добавляем 3 ст. л. консервированной кукурузы. Перемешиваем все составляющие, чтобы увидеть, сколько понадобится дорезать пекинской капусты. В нашинкованном виде капусты нужно в два раза больше по объему, чем остальных нарезанных ингредиентов.

   
6. Подготавливаем пекинскую капусту к нарезке. Отделяем самые крупные внешние листья от кочана. Вырезаем белую утолщенную середину, так как она слишком жесткая и не подойдет для салата. Каждый лист затем разрезаем вдоль пополам. Листы складываем стопкой и шинкуем поперек тонкой соломкой.

   
7. Внутреннюю, более нежную часть кочана можно просто разрезать вдоль на четвертинки, не разделяя на отдельные листы. Затем покрошить каждую четвертинку соломкой, не дорезая до конца кочерыжки.
8. Нужное количество капусты смешиваем с остальными ингредиентами в большой миске.

   
9. Делаем заправку. Половину стакана йогурта соединяем с горчицей – 0,5-1 ч. л., в зависимости от остроты горчицы. Пробуем. Если хочется кислинки, то добавляем 0,5 ч. л. лимона или яблочного уксуса. Перемешиваем еще раз.

   
10. Заправляем не весь салат, а только то количество, которое нужно съесть прямо сейчас. Заправки должно быть столько, чтобы она лишь обволакивала нарезку, а не стекала с неё. Перемешиваем салат, солим, посыпаем перцем и подаем к столу.

    
11. Незаправленный салат может сутки храниться в холодильнике.

    

Видеорецепт приготовления

Как правильно нарезать овощи, смотрите в видеорецепте. На видео понятно и наглядно показано, в каких пропорциях берут ингредиенты для салата.