Вареники с печенью и копченым салом
3 порции
2 часа
175 ккал
Кухонная техника и утварь: мерный стаканчик; кухонные весы; разделочная доска; рабочая поверхность; глубокая емкость; огнеупорная кастрюля; сковорода; нож; столовая ложка; чайная ложка; деревянная лопатка; скалка; мясорубка; пищевая пленка; варочная поверхность.
Знаете ли вы? Чтобы начинка получилась более нежной и вкусной, используйте в рецепте куриную печень.Готовые вареники обязательно удивят вас своим невероятным ароматном и приятным вкусом. Такое аппетитное блюдо станет прекрасным вариантом сытного обеда или ужина.Если у вас остались вопросы касательно того, как приготовить вареники с печенью и копченым салом, предлагаем вам посмотреть видео с подробным рецептом этого блюда.
Теперь вы знаете простой рецепт очень сочных вареников с нежной начинкой из печени и сала. Такое блюдо станет прекрасным способом разнообразить свое привычное повседневное меню. Расскажите, какие еще варианты начинки для вареников вам нравятся больше всего? Возможно, вы использовали в рецепте дополнительные специи и пряности? Оставляйте свой отзыв о блюде в комментариях.
Ингредиенты
- вода
- 3 л
- морковь
- 1 шт.
- репчатый лук
- 1 шт.
- сало
- 300 г
- растительное масло
- 1 ст. л.
- печень
- 500 г
- уксус столовый 9%
- 20 мл
- яйцо куриное
- 1 шт.
- мука пшеничная
- 500 г
- сливочное масло
- 20 г
- лавровый лист
- 2 шт.
- по вкусу
- по вкусу
- черный перец горошком
- 10 шт.
- черный молотый перец
- щепотка
- сахар
- 1 ч. л.
- соль
- 2 ч. л.
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
На небольшие кусочки нарезаем 500 г печени. К 2,5 л воды добавляем 20 мл столового уксуса и замачиваем печень в полученном растворе.
-
Небольшими кубиками режем 300 г сала и 1 головку репчатого лука.
-
Обжариваем сало и лук на сковороде с добавлением 1 ст. л. растительного масла. Часть готовой зажарки перекладываем в небольшую емкость и добавляем к ней щепотку черного перца.
-
Промываем замоченную печень и перекладываем ее в кастрюлю с водой. Добавляем в кастрюлю разрезанную пополам морковь, 2 лавровых листа, 10 горошин перца, а также по 1 ч. л. соли и сахара. Отвариваем печень на среднем огне в течение 40 минут.
-
В глубокой емкости смешиваем 300 мл воды, 1 куриное яйцо , 1 ч. л. соли и 500 г пшеничной муки. Замешиваем тесто и оставляем его под пищевой пленкой на 30 минут.
-
Сваренную печень пропускаем через мясорубку и добавляем к ней зажарку из сковороды. Все тщательно перемешиваем.
-
Обминаем тесто и раскатываем его в тонкий пласт. При помощи круглой формочки или стакана вырезаем в тесте кружечки.
-
В каждый кружечек кладем по 1 ч. л. печени с зажаркой и формируем вареники, скрепляя края теста.
-
Отправляем вареники в кипящую воду и варим их до готовности. В оставшуюся зажарку добавляем 20 г растопленного сливочного масла и выкладываем получившуюся смесь поверх готовых вареников.
-
По вкусу посыпаем блюдо мелко порубленным зеленым луком.
Добавить отзыв