Ароматные макароны с овощами

Категория:

Рецепты с пастой, спагетти

Автор:

Александр Беридзе

Узнайте, как потушить макароны с овощами так, чтобы их вкус и аромат запомнился надолго. Какие шаги необходимо проделать и в какой последовательности, чтобы на выходе получить идеальную итальянскую пасту в томатном соусе с овощным гарниром. Данное блюдо можно считать диетическим и здоровым, поскольку в нем нет вредных компонентов. В статье также предложен полный перечень необходимых в процессе готовки предметов кухонной утвари, калорийность итогового продукта и рекомендуемые способы подачи. Выкладывать готовое блюдо необходимо в красивые тарелки, учитывая размер порции для каждого члена семьи: до 70 г еды содержит детская порция и 100-130 г – взрослая. Далее натрите небольшой кусочек твердого сыра, желательно пармезана, поверх горячих макарон. При желании, можно добавить остроты в блюдо, добавив нарезанный перец чили. Дополнительный аромат придаст оливковое масло, политое сверху. Вариантов для усиления вкуса достаточно много, поэтому экспериментируйте и ищите что-то свое. Украсьте листиком зелени, например, базилика или петрушки, и подавайте на стол к обеду или ужину.

Последовательность приготовления

1. Натереть на мелкой терке половину луковицы, предварительно ее очистив. Также сделать с одним сельдереем.

   
2. Один небольшой цуккини промыть под проточной водой и тоже натереть вместе с морковкой.

   
3. Сладкий перец, предпочтительнее оранжевого цвета, помыть и, не очищая от семян, натереть на мелкой терке.

   
4. Разогреть в сковородке 3 ст. л. оливкового масла, выложить в нее все натертые овощи и перемешать. Первым делом необходимо выпарить ненужную влагу. Это займет примерно 3-5 минут.

   
5. Спустя указанное время добавить 500 мл соуса из томатов. Это может быть домашняя заготовка или разведенная томатная паста, а также консервированные нарезанные помидоры. Перемешать лопаткой все ингредиенты.

   
6. Всыпать небольшое количество базилика – 1 ч. л. сухого или небольшой пучок свежего нарезанного.

   
7. Когда все содержимое сковороды начинает закипать, нужно слегка посолить, буквально одну щепотку. Тушить в течение 20-25 минут с открытым верхом при слабом огне.

   
8. Тем временем поставить на огонь подсоленную воду в сотейнике, а при закипании всыпать 80-100 грамм любых макарон.

   
9. Когда макаронные изделия готовы, отлейте около 150 мл воды из кастрюли в чашку, а остальное слейте и дайте макаронам стечь в дуршлаге.

   
10. Через 20 минут соус уже достаточно загустел. Добавьте к нему сваренную пасту и до 150 мл оставленной воды. Размешайте все содержимое сковороды. Вкуснейшая паста с овощным гарниром готова. Приятного аппетита!

    

Видеорецепт приготовления

Посмотрите видео, снятое представителем итальянской кухни о правильном приготовлении и подаче пасты в томатном соусе с овощной начинкой. Он прекрасно объясняет все проделываемые процессы доступным языком, при этом также делится некоторыми секретами национальной кухни.