Рис с овощами и курицей по-тайски
3 порции
30 минут
213 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерная кружка, миски, кастрюля, кухонная плита, лопатка, разделочная доска, нож, дуршлаг, вок (или широкая сковорода), мелкая терка.
Уважаемые читатели, хотелось бы узнать ваше мнение о необычных вкусовых качествах предложенного блюда – пикантного риса с овощами по-тайски. Напишите, с какими овощами, с каким мясом вы его готовите?
Ингредиенты
- Рис жасмин
- 180 г
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Болгарский перец
- 1 шт.
- Чеснок
- 2 зубка
- Куриное филе (свинина, говядина, морепродукты)
- 300 г
- Перец чили
- 1 шт.
- Имбирь
- 10 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Соевый соус
- 30 мл
- Кунжутное масло
- 30 мл
- Зеленый лук
- 10 г
- Базилик
- 2-3 листика
- Сахар
- 1 ч. л.
- Соль
- по вкусу
- Растительное масло
- для жарки
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
В кастрюле нагреваем примерно 500 мл воды, когда закипит – подсаливаем, засыпаем в нее 180 г риса жасмин (этот рис не требуется промывать перед варкой). Варим 10-15 минут на среднем огне, периодическим помешивая.
-
В это время занимаемся овощами. Мелко шинкуем репчатую луковицу.
-
Кубиками режем одну морковку. Нарезаем так же мелко 1 болгарский перец.
-
Мелко нарезаем 10 г зеленого лука. Режем 2-3 листика свежего базилика. Измельчаем 2 зубка чеснока.
-
Готовый рис откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Рис жасмин должен быть рассыпчатым.
-
Нарезаем небольшими кусочками (3х3 см) 300 г куриного филе; вместо курятины можно использовать другое мясо или морепродукты, можно обойтись вообще без мяса. Ставим на огонь вок (или любую широкую сковороду), хорошенько разогреваем в ней немного растительного масла – так, чтобы оно задымилось. Выкладываем кусочки курицы и быстро обжариваем, буквально 2-3 минуты, на большом огне до золотистой корочки, чтобы они не пригорели, постоянно помешиваем. Готовую курицу перекладываем в тарелку.
-
Добавляем на сковороду немного масла и выкладываем жариться лук и морковь.
-
Также добавляем сладкий перец и чеснок.
-
На мелкой терке натираем 10 г свежего имбиря (можно заменить молотым сушеным), добавляем к овощам.
-
Вбиваем в овощную смесь яйцо, перемешиваем, жарим минуту.
-
Кладем в сковороду небольшой перчик чили целиком. Добавляем к овощам курицу. Засыпаем зеленый лук и базилик.
-
Выкладываем сюда же рис.
-
Вливаем 30 мл кунжутного масла. Добавляем 30 мл соевого соуса. Добавляем 1 ч. л. сахара, перемешиваем, убираем перчинку чили. Рис готов.
Добавить отзыв