Невероятный плов с морепродуктами
6-12 порций
45 минут
110 ккал
Кухонная техника и утварь: сковорода большого диаметра, плита, кухонные весы и другие мерные принадлежности, несколько мисок, разделочная доска, острый нож, деревянная или силиконовая лопатка.
Вот таким образом можно приготовить шикарный плов с морепродуктами, который обладает сногсшибательным ярко выраженным ароматом и безупречным, нестандартным вкусом. Данное угощение достойно занимать почетные места на любом праздничном мероприятии. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- оливковое масло
- 70 мл
- острый перец
- 7-10 шт.
- королевские креветки
- 10-13 шт.
- чеснок
- 5-7 зубчиков
- помидоры
- 3 шт.
- болгарский сладкий перец
- 2 шт.
- рис Бальдо
- 1 кг
- бутилированная вода
- 2 л
- морская или поваренная соль
- 30 г
- стручковая фасоль
- 500 г
- настой шафрана
- 70 мл
- мидии
- 10-13 шт.
Время приготовления:
45 минут
Последовательность приготовления
-
Отправляем на плиту сковороду большого диаметра и сразу же вливаем в нее 50 мл оливкового масла.
-
Теперь нам необходимо ароматизировать масло, в котором собираемся готовить рис. Для этого выкладываем на горячее масло 7-10 штук острого зеленого и красного перца, которые заранее были вымыты и насухо просушены бумажными полотенцами.
-
Обжариваем ингредиент со всех сторон до появления румяной корочки, после чего выкладываем его в отдельную емкость и пока отставляем в сторону.
-
В оставшееся кипящее масло выкладываем 10-12 королевских креветок и вливаем еще 20 мл оливкового масла.
-
Обжариваем морепродукты с двух сторон буквально несколько секунд, чтобы они лишь слегка успели побелеть. Убираем креветки со сковороды и пока что отставляем в сторону.
-
Очищаем и хорошенько моем 5-7 зубчиков чеснока, после чего мелко рубим их острым ножом. Отправляем в масло, в котором обжаривали креветки и перец, мелко порубленные зубчики чеснока.
-
Удаляем кожуру с 3 крупных мясистых томатов, после чего измельчаем их в блендере до состояния пюре. Обжариваем чеснок несколько секунд, и как только он подрумянится, добавляем к нему пюре томатов.
-
Два больших болгарских сладких перца, моем, избавляем от семян и плодоножки, а после нарезаем тонкой соломкой.
-
Спустя одну минуту отправляем к помидорам болгарский перец, нарезанный соломкой.
-
Готовим овощи пару минут, после чего добавляем 1 кг риса Бальдо, который не нуждается в промывании водой.
-
Хорошенько размешиваем рис, чтобы он пропитался оливковым маслом, томатами, и поглотил аромат перца.
-
Обжариваем крупу несколько секунд, а затем заливаем ее двумя литрами бутилированной воды и снова все перемешиваем.
-
Добавляем туда же 30 г соли и 500 г стручковой фасоли.
-
Как только жидкость повторно закипит, вливаем 70 мл настойки шафрана.
-
Поверх кипящей массы выкладываем 10-13 мидий, слегка углубив их в рисовую смесь, а также ранее обжаренные креветки и острый перец.
-
Готовим блюдо еще 7-10 минут, и едва почувствуется запах жареного риса – сразу же снимаем сковороду с плиты и помещаем ее на мокрые тряпки.
-
Подаем плов на стол прямо в сковороде, где каждый самостоятельно возьмет себе нужное количество.
Добавить отзыв