Невероятный плов с морепродуктами

Категория:
Плов
Автор:
Мария Квашонкина
Невероятный плов с морепродуктами
6-12 порций
45 минут
110 ккал
Эта статья предлагает познакомиться с интересным несложным рецептом приготовления рассыпчатого, ароматнейшего и очень вкусного плова с морепродуктами. Досконально изучив его, вы научитесь ароматизировать оливковое масло, в котором будет вариться рис, что очень положительно отразится на и без того шикарных вкусовых качествах плова. Кроме того, вы познаете секреты обжаривания овощей, закладывания риса, а также быстрой технологии приготовления морепродуктов.
Кухонная техника и утварь: сковорода большого диаметра, плита, кухонные весы и другие мерные принадлежности, несколько мисок, разделочная доска, острый нож, деревянная или силиконовая лопатка.
На предложенном видеоролике именитый кулинар Сталик Ханкишиев подробно рассказывает о правилах приготовления плова с морепродуктами по описанной выше рецептуре.
Вот таким образом можно приготовить шикарный плов с морепродуктами, который обладает сногсшибательным ярко выраженным ароматом и безупречным, нестандартным вкусом. Данное угощение достойно занимать почетные места на любом праздничном мероприятии. Приятного аппетита!

Ингредиенты

оливковое масло
70 мл
острый перец
7-10 шт.
королевские креветки
10-13 шт.
чеснок
5-7 зубчиков
помидоры
3 шт.
болгарский сладкий перец
2 шт.
рис Бальдо
1 кг
бутилированная вода
2 л
морская или поваренная соль
30 г
стручковая фасоль
500 г
настой шафрана
70 мл
мидии
10-13 шт.
Время приготовления:
45 минут

Последовательность приготовления

  1. Отправляем на плиту сковороду большого диаметра и сразу же вливаем в нее 50 мл оливкового масла.
    Шаг 1
  2. Теперь нам необходимо ароматизировать масло, в котором собираемся готовить рис. Для этого выкладываем на горячее масло 7-10 штук острого зеленого и красного перца, которые заранее были вымыты и насухо просушены бумажными полотенцами.
    Шаг 2
  3. Обжариваем ингредиент со всех сторон до появления румяной корочки, после чего выкладываем его в отдельную емкость и пока отставляем в сторону.
    Шаг 3
  4. В оставшееся кипящее масло выкладываем 10-12 королевских креветок и вливаем еще 20 мл оливкового масла.
    Шаг 4
  5. Обжариваем морепродукты с двух сторон буквально несколько секунд, чтобы они лишь слегка успели побелеть. Убираем креветки со сковороды и пока что отставляем в сторону.
    Шаг 5
  6. Очищаем и хорошенько моем 5-7 зубчиков чеснока, после чего мелко рубим их острым ножом. Отправляем в масло, в котором обжаривали креветки и перец, мелко порубленные зубчики чеснока.
    Шаг 6
  7. Удаляем кожуру с 3 крупных мясистых томатов, после чего измельчаем их в блендере до состояния пюре. Обжариваем чеснок несколько секунд, и как только он подрумянится, добавляем к нему пюре томатов.
    Шаг 7
  8. Два больших болгарских сладких перца, моем, избавляем от семян и плодоножки, а после нарезаем тонкой соломкой.
    Шаг 8
  9. Спустя одну минуту отправляем к помидорам болгарский перец, нарезанный соломкой.
    Шаг 9
  10. Готовим овощи пару минут, после чего добавляем 1 кг риса Бальдо, который не нуждается в промывании водой.
    Шаг 10
  11. Хорошенько размешиваем рис, чтобы он пропитался оливковым маслом, томатами, и поглотил аромат перца.
    Шаг 11
  12. Обжариваем крупу несколько секунд, а затем заливаем ее двумя литрами бутилированной воды и снова все перемешиваем.
    Шаг 12
  13. Добавляем туда же 30 г соли и 500 г стручковой фасоли.
    Шаг 13
  14. Как только жидкость повторно закипит, вливаем 70 мл настойки шафрана.
    Шаг 14
  15. Поверх кипящей массы выкладываем 10-13 мидий, слегка углубив их в рисовую смесь, а также ранее обжаренные креветки и острый перец.
    Шаг 15
  16. Готовим блюдо еще 7-10 минут, и едва почувствуется запах жареного риса – сразу же снимаем сковороду с плиты и помещаем ее на мокрые тряпки.
    Шаг 16
  17. Подаем плов на стол прямо в сковороде, где каждый самостоятельно возьмет себе нужное количество.
    Шаг 17

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *